【楽らくクッキング】ベーコンとほうれん草のキッシュ 【Easiness Cooking】 Bacon and spinach quiche

【楽らくクッキング】ベーコンとほうれん草のキッシュ 【Easiness Cooking】 Bacon and spinach quiche

テポララ クッキングメリークリスマスラクラク クッキングですていうのはちょっとまだ 時期が早すぎるかなっていう気もします けれどさあ今週は洋菓子作りご紹介します え教えてくださるのは大風菓子グリーン ネルベルグの門林秀明オーナーシェフです よろし願はいよろしくお願いしますさあと いうことで今日私はあのサンタさんの格好 なではいテお分かりかと思いますけれど テーマははいクリスマスパーティーです はいクリスマスパーティーにね是非作って いただきたいお菓子だけじゃないんです そうですお菓子だけじゃないですよね いろんなメニューをご紹介いただきます さあそこで今日は初日何でしょう今日は 機種からスタートしますあキッシュこない もちょっと教えていただきましたけどまた 復習という意味があってねそうですそう ですねで今日は型をちょっと大きしたり ですねはいはい楽しみですそれではですね えキッシュの記事ですよねはいまちょっと 以前にあの作ったんですけどねまあのお さいと思ってねもう一度いきましょうねえ はいえ薄力粉風道プロセッサーに入れると はい 113gこちらは発酵無縁バターですね そうですねでバターはこれあの必ず冷えて ねはい冷蔵から出して冷たいものでいって ください うんでこれもねあんまり混ぜてるとはい1 つの塊になっちゃうんですよですから バターが粉砕されて はいこういう感ですなんか粉チーズみたい な感じですねそうですよねこういう風に なればもういいですねまお水ですよねはい 水が25gそこに塩が2gはいでえ卵黄が 1個ですよねはいでこれをよくこうほぐし て くださいそれを先ほどのバターとクリの中 に入れますこれはあのテコナで恐ひですよ ねこれちょっと用しまして ある程度混ざったらもう出しちゃい ましょうこねはいでこう畳むようにこう 折ってってくださいこねないんですねそう そうそうこれパイなんですよねですからが こ折ってくんですね折ってくんですよね うんそうしたら手粉の上ね強力の上に乗せ てでこういう風に折りたたむわけねはいで この辺の残ってるくもこう入れ てこんな感じですよねそうしたらパットに アルミえごめんなさいラップを引いてある 上にこういううん本当にこう折りたみ ながら全体がまとまったらもうそこで 終わりですそうですそうですええこういう 感じですねこれでラップに来るんでえま 冷蔵庫で1時間ぐらいま冷凍庫で15分 ぐらいですよねえちょっと休ませましょう はいさて冷蔵庫で1時間休ませておいた 生地がこちらになりますはいそうしまし たらですねま綿棒とこういう大体厚厚みが 45mmのあのゲージを用意しますね はいで両面にテコナですよねテコナという のは強力粉ですからねさそしてえこれをま 型に合わせてはい伸ばしていくわけです けれどそうですで今日は型が18cmなん ですよねはいですからまこうやって丸い型 に引くんではい丸くのしてるわけです今ね はいそうしたらよいしょはいはい肩に乗せ てしっかりてるとねこうやってうん扱いが だいぶ楽ですあもちろん型の内側には バターを最初に塗ってありましたよねそう ですあはいはい焼き上がった時に外れ やすいようにということでねそうそうです そうですはいでこういう風に落としますと この角がねこの角が綺麗に入ってくるわけ ですよねうん はいこういう感じでねそそうしたらこう いう風 にはい縁は切り落とすとはいただこういう 風に切らないで少しこうねええ高くなる ように今切ってますね はいさそして次ははいキッシュのアパレユ ですねアパレユっていうのはあの中身の あのソースのところですよねはいはいそう しましたらえまず牛乳はい牛乳どれですね 牛乳85gはいフードプロセッサーを使う んですねえでクリームチーズですよねはい 55gです はい はいそうしましたらここに生クリームが 入ります生クリーム30gはいそして卵 ですね全覧で110g2個でしたね今ね はいはいで塩胡椒ですねまこれお好みの 味付けにしてください はいはいこれでアパレの完成ですねはい はいそうしましたらベーコンからねましょ ねはいこれもざっと炒めればいいですよね はいはいそしたら こっちはい次はえ玉ねぎいきましょうね 玉ねぎは油は出ませんからバターでそう ですねバター入れましたよはい はいはいもういいでしよねはい [音楽] はいまこれそれぞれ別々に炒めてるのは あの日取りの時間がねやっぱ違うのでうん 炒めた方が帰って早いかなと思いますね はいはいもうオッケーですねはい高演ソは あという 間さあグ準備ができましたのではいそうし ましたらこの中にねおまずは具材の方 入れるんですねはいあちょっと全部入れ ないでね一度これで張らないでねはい そしてここにアレ油流していき ますでオーブンに入れますねはい今日はえ 200°にオーブ温めてありますはいでは 200°で何分ぐらいかかりますかそう ですね大体40分ぐらいかかると思います はいはいさあ焼けましたおおはい焼けまし たいい色で膨らんでますね美味し そうさあ本当にいい香りをしてますけれど じゃあ肩からアしていただきましょうはい ということでいかがでしょうかベーコンと ほれ草のッシュ完成 [音楽] ですそれでは今日のおさいをしましょう あのキッシュはですねやはりあのこのパ 生地の作り方がね一番ポイントになって くると思いますでバターは冷たいね冷蔵庫 から出したもうちょっと硬いぐらいの バターをえ粉の中に入れてフード プロセッサ砕すで生地は寝らないでおる ように畳んでいきましょうはいはいわかり ました機種ってお酒にも合いますしね パーティー盛り上がりそうです是非お試し ください今日ご紹介しましたベーコンと ほれ草の機種の材料はご覧の通りですこの レシピは栃木テレビのホームページでもご 案内しています是非アクセスして ください H [音楽] は

欧風菓子グリンデルベルグ　門林オーナーシェフが伝授する美味しいスイーツレシピです。皆さんチャレンジしてみてください！
詳しいレシピはホームページをご覧ください。
http://www.grindelberg.co.jp/recipe/index.html

【Easy pleasure Cooking】

Bacon and spinach quiche

■Quiche dough
NGREDIENTS
Fermentation unsalted butter : 113 g (3.955 oz)
weak flour (cake flour) : 113 g (3.955 oz)
water : 25 cc (0.85 fl oz)
salt : 2 g (0.07 oz)
egg yolk : 1
strong flour (bread flour) : dash
butter : dash

■Fromage Appaleil
NGREDIENTS
cream cheese : 55 g (1.925 oz)
salt : 1 g (0.035 oz)
egg : 110 g (3.85 oz)
heavy cream : 30 g (1.05 oz)
milk : 85 cc (2.89 fl oz)
pepper : dash

■Quiche tool material
NGREDIENTS
bacon : 75 g (2.625 oz)
onion : 100 g (3.5 oz)
spinach : 3 bunches
salad oil : a few drops
butter : dash
salt : dash
pepper : dash