【なすの炒め煮】‥なすを相性の良い『油』で炒め煮‥作り方 レシピ
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#なす#なすの炒め煮#ナス
【なすの炒め煮】
材料
なす ３本
生姜 20ｇ
油 大さじI
（サラダ油 オリーブ油 胡麻油などお好み）
酒 大さじI
醤油 大さじI
片栗粉 小さじI
水 大さじ２〜４
①なすの皮を何箇所かむく
なすを乱切りにして水につける
②生姜を切る
③鍋に油を温め生姜を弱火で炒める

なすを入れ中火で炒め酒 醤油を入れ
炒める
④水溶き片栗粉を入れひとに立ちしたら
火を止める
🌟なすの効能→
なすにはポリフェノール・ナスニンが含まれている
のは紫色の皮の部分
食感や味の染みこみをよくする目的で皮をむいてから
調理する時は、（栄養面から考えると）できるだけ
皮ごと食べるのが良いかも‥‥
皮がかたくなっていたり傷がついていたりする場合
→
すべての皮をむくのではなく、縞模様になるように
栄養をキープしつつ、食べやすさや食感をアップ
すると良いです
🌟整えポイント！
※油について‥
油はサラダ油が『クセがなくどのようなお料理にも
あうかなと‥』思います
【胡麻油】→
『純正』と書いてあるものと
『調合』と書いてあるものがある
『純正』→
ごま油100%のもの
ごま油の風味や香ばしさを楽しみたい時にお勧め
『調合』は他の油が含まれているブレンド油
ブレンドオイルが
良くない訳ではありません‥
何しろ、お値段がお求めやすいのが魅力ですから
いろいろと使いわけても良いでしょう♪
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