簡単なのに本格『豚肉のリエット』

簡単なのに本格『豚肉のリエット』

昔働いていたレストランのレシピを家庭用にアレンジしました。
フランスのLe Mansという町発祥の料理で、よくアペリティフ（前菜）として出されます。
ピクニックにももってこいの1品なので、是非お楽しみください。

材料
豚バラブロック　250g
豚肩ロース　250g
塩　7g（豚肉の量の1,2%）
タイム　2枝
ローリエ2枚
ニンニク　2片
ペッパーホール　1g
白ワイン　300ml
オリーブオイル　大さじ1