【料理】サラダチキンの冷やしぶっかけうどん〜残暑にさっぱり、塩葱レモンだれで頂く

【料理】サラダチキンの冷やしぶっかけうどん〜残暑にさっぱり、塩葱レモンだれで頂く

[Music] [Applause] [Music] [Applause] [Music] thank you [Music] [Music] thank you [Music] foreign [Music] [Applause] [Music] thank you [Music] [Applause] [Music] foreign [Music] [Applause] [Music] foreign foreign [Music] [Applause] [Music] [Applause] [Music] foreign [Applause] [Music] [Applause] [Music] [Music] [Applause] [Music] [Applause] [Music] foreign [Music] [Music] foreign [Music] [Applause] [Music] thank you [Music] foreign [Music] [Applause] [Music] foreign [Music]

9月に入りましたが まだまだ暑い日が続きます。そこで今回は、さっぱりしたサラダチキンと葱塩レモンだれで冷やしぶっかけうどんを作ってみました。

コンビニでよく見かけるヘルシーで美味しそうなサラダチキンは、鶏の胸肉を一晩ブライン液に浸した後、低温調理で柔らかくジューシーに仕上げました。

つゆは鰹出汁の醤油味が一般的ですが、今回はサラダチキンにトッピングする量を増やし、うどんも葱塩レモンだれで頂くことにしました。 葱塩レモンだれは作り置きを使用し、本編には作り方が収録されていません。葱塩レモンだれの作り方は、

【料理】爽やかレモンの中華粥（花咲粥）〜一流ホテル考案の絶品海鮮粥

【料理】海鮮塩葱レモンのパスタ〜洋中混淆 夏の海を思わせる爽やかさ

もしくは、

保存版！簡単すぎる電子レンジで作る万能塩葱レモンだれ
https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394910

をご参照ください。

00:00 イントロ
01:29 ブライン液に漬ける
02:51 味をつける
03:16 低温調理する
03:48 薄切りにする
04:13 盛り付ける
04:44 完成！

材料（一食分）
鶏胸肉 1枚

冷凍讃岐うどん 1玉

葱塩レモンだれ（作り置き） 適量

※作り方は前述のリンク先参照
味覇 小さじ1

黒胡椒 適量

＜ブライン液＞

水 200cc

砂糖 10g

塩 10g

音楽 「天ノ川」 by 伊藤ケイスケ
海辺のレモン Video by Karolina Grabowska

柔らかくてジューシーな胸肉とレモンの爽やかな香りとごま油の香りがたまりません。冷やし讃岐うどんの喉越しも良く、葱塩レモンだれの心地よい余韻が口の中に残ります。今回は葱塩レモンだれのだけの味付けにしましたが、その量を減らしオーソドックスにうどんに少量の醤油味の鰹出汁と併用してもOKです。