豚の角煮を炭酸水で煮ると柔らかくなるのか？ #豚肉 #豚の角煮 #角煮 #炭酸水 #柔らかい #検証 #下処理 #料理 #ライフハック

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豚の確認を作る時、炭酸水にいると本当に 柔らかくなるのか検証してみた。まずは 豚バラのブロック肉を検証用に2つに カットします。そして全面に焼き色がつく までフライパンで焼いていきます。鍋に 移し、片方は炭酸水を、もう片方は水を 同じ量入れて弱火で15分ほど加熱します 。15分経過したらそれぞれに調味液を 入れて端が染み込むまでじっくり見ていき ます。最後に一口サイズにカットしたら 完成です。それでは実食です。まずは水れ た方を食べてみます。うん。キアビで じっくり似たので身も柔らかく味が 染み込んでいて美味しいです。続いて炭酸 水の方を食べてみます。うん。正直柔らか さの違いは分からないですね。こちらも 柔らかくはあったので、弱火でじっくりに いることの方が大事だと感じまし