「味守り続ける」3代目が奮闘中！カレーの「山小屋」50年　特別メニュー“カレーつけ蕎麦”　人気そば店と「コラボ」

「味守り続ける」3代目が奮闘中！カレーの「山小屋」50年　特別メニュー“カレーつけ蕎麦”　人気そば店と「コラボ」

こちらは道の駅 信州新町 その一角に人気そば店そば新があります 今日から道の駅のリニューアル1周年記念 として特別メニューの提供を始めまし た 打ち立てのそばをくぐらせるのはカレーの つけ汁 カレーつけそばです [音楽] ショパンの味も邪魔せずスパイス聞いてて 美味しかった この特別メニューはある店とのコラボで 実現しまし たつけ汁のカレーを手掛けたのは中心市街 地の中央通り脇にあるカレーショップ 山小屋 元祖納豆カレーなどが人気のカレー専門店 です もう一口目がもう最高でしたねあっさりし ていながら中辛なんですけどすごい スパイシーですごく食べやすいです ね 店は今年5月で 創業50年 3代目の中村義郎さんが味を守っています 50年の中の5年しかまだになってないの で50周年のタイミングでテンションやっ ていたというだけなので一言のようです けどすごいなって50年も続くってことは すごいなっていうふうに 思います 1973年にオープンした山小屋 1号店は 繁華街の権堂にありました カレーの専門店はまだ珍しかったことも あり一時は8店舗を展開 その後駅前だけになった店を長く守ってき たのが2代目の 春山信行さんです 35年間店に立ち続けましたが 持病で体調を崩し2018年引退を決意 いたしません 店を残そうと 捨てを頼って探した結果 常連客の息子で食品メーカーに勤めていた 中村さんが後継者になってくれることに なりました 中村君が一番プランとしてもしっかりし てるしやる気もあるし若さもあるし先 見据えて絶対成功したいんだって彼は 力強く言ってたし 門外不出のレシピに営業のノウハウ 春山さんは2ヶ月にわたって1から展示し ました お客様が 喜んでくれる味ですとかお店作りをして いってくれればいいよっていう ニュアンスのことを言われていたので あんまりなんかこうプレッシャーをかけ られるというかこれは絶対守るよっていう 感じではなかったですね 2年後の2020年春 持病が悪化し 春山さんは69歳で亡くなりました [音楽] やりたいようにやるなっていう優しさしか もうあんまり覚えていないというか 体調がそんなに優れないというふうには 伺ってたので 覚悟というかはしてたんですけども本当に なくなったのかなっていう 未だにそう思います けど創業者の男性もすでに亡くなっていて 店のカレーを作れるのは中村さんだけ 松代さんの長芋を使ったドリアなどの新 メニューを加えましたが50年続く味は 変えていません 美味しいですよねやっぱり変わらないと いうか大好きなんで 店主さん変わられてもカレーの味っていう のはいかがですか お店の内装とかも含めてなんですけど カレーの味とかお店に対してお客様が安心 してくれるんですよこの味っていうお客様 からの残してくれてありがとうとかいつ までも続けて くださいっていう言葉で重みを感じること が時折ありますね 今月17日中村さんが向かったのは 信州新町のそば新 コラボメニューの最終チェックです [音楽] 山小屋の中辛のカレーとそば新で使われて いる 削り節で撮ったつゆを合わせます ぐらい [音楽] 2人は 趣味のフットサルを通じた15年来の友人 今回のコラボは道の駅のイベントに合わせ そば新の中村さんから打診があり山小屋の 中村さんも新たな客層の開拓にもつながれ ばと 快諾しました 美味しいですありがとうございます おいしい ネギと豚肉が合う いっぱい出るといいね たまらないね 実はそば新の中村さんも 祖母の代から35年続く店の三代目です 味っていうのは当然変わらずにずっと守っ ていかなきゃいけないんですけれどもただ それを続けてるだけじゃ 成長がないこうして新しいことをやってい くっていうのは必要でそのお互い同じよう な 境遇で一緒にこうやれたっていうのは すごいいいことだろうと思います もちろん伝統も大事だとは思うんですけど も新しいこととかそういった新しい広がり というのは 皮切りにじゃないですけどもしっかりやっ ていかないとなって広げていかないとなと いうふうには思いました [音楽] 迎えた初日の今日 [音楽] 2人の予想通りコラボメニューは 好評でした 美味しかったです 辛すぎずいい感じでした両方のいいところ を引き出してるっていう ぴったりやってます これでまたカレーをね食べに行こうという 人がいるんじゃないかなと 50年来の味を守りつつ新たな挑戦も 続ける中村さん 店自体はファンのためにいつまでも変わら ない存在でありたいと話します とにかく続けることだなっていう風に私の 代になって潰れたなんて言ったら顔向けが できないんで先代とか 創業者の方にとにかく続けていってまた 歴史を こう積み重ねていければというふうに思っ てます 今日は山小屋でいっかみたいなこう最終 手段じゃないんですけど 避難場所みたいな 名前の通りそういった場所で見続けたいな というふうに思います ご視聴ありがとうございましたチャンネル 登録お願いします [音楽]

カレーの名店です。長野市の「カレーショップ山小屋」は今年・2023年で創業50年。コロナ禍に物価高と厳しい環境が続く中、3代目が味を守りながら、道の駅の人気そば店と「コラボ」するなど挑戦を続けています。