【チキン南蛮】プロが10年かけて完成させた“究極の味”がここに
過去トップ３に入るレベルでいいレシピが出来たのでぜひ作ってみてほしいです。
これ以上美味しいチキン南蛮のレシピがあれば逆に教えて欲しいチキン南蛮のレシピ。
◇材料(２人前)
鶏もも ２枚（５００㌘くらい）
※つけだれ
めんつゆ 大さじ1.5〜２（２だと結構しっかり目の味付けです）
お酒 大さじ１
みりん 大さじ１
にんにくチューブ ２㎝
鶏ガラスープの素 １g
※甘酢たれ
米酢（千鳥酢）大さじ３
水 大さじ ３
醤油 大さじ1.5
砂糖 ３０g
鷹の爪 1本
※タルタルソース
ゆで卵 ２個
パセリ 少量
牛乳 大さじ１（牛乳の量を減らすとタルタルに濃度がつきます）
米酢（千鳥酢） 大さじ１
マヨネーズ 大さじ３
黒胡椒or味の素 少量
揚げ油 鶏もも用に 小麦粉 卵１個＋水大さじ１
＜＜この料理の詳しいポイント＞＞
鶏もも３等分くらいにしてつけだれ１０分ほどつけておきます。
小麦粉をまぶして、少量の水で溶いた卵にくぐらせてから
１７０度の油で８〜１０分ほど揚げます。
油の温度が上がりすぎると火が入る前に焦げるので注意してください。
芯温が６８度くらいが理想です。
生焼けが心配な場合は一番分厚い部分を切ってみてください。
分量通りたれを作れば、失敗することはないので
ぜひレシピ通り作ってみてください。
タルタルソースはかなり緩めに作っています。
緩めが苦手な方は牛乳を無しにして作ってください。
*おすすめの調味料や調理器具はこちら*
柳宗理 おすすめボウル
https://amzn.to/3AnZt5K
無印良品 シリコーン調理スプーン
https://amzn.to/4cgeeor
燕三条 極厚ダブル計量スプーン
https://amzn.to/3A97mfh
タニタ(Tanita) 温度計（必須）
https://amzn.to/3YwjMIp
ル・クルーゼ ココット・ロンド１６㎝（鍋はこれ）
https://amzn.to/3WS6k0d
ル・クルーゼ ココット・ロンド１８㎝（１０年以上愛用）
https://amzn.to/4ccO3yZ
野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器（保存性抜群）
https://amzn.to/4dpUkZu
ポット型浄水器ウルオ（水道水のこと勉強して下さい）
https://amzn.to/4fxbiXx
クキパパレシピ本（ワイの本）
https://amzn.to/3AfDgXB
福来純 伝統製法熟成本みりん
https://amzn.to/46GJrQz
井上古式じょうゆ
https://amzn.to/4dBhcF5
千鳥酢
https://amzn.to/4dwddtA
三和油脂 まいにちのこめ油
https://amzn.to/3AccaRb
無添加 だし＆栄養スープ
https://amzn.to/4fDr5nC
九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 340g(瓶)
https://amzn.to/3Ae3DNE
海の精 あらしお(赤ラベル) 500g
https://amzn.to/4dhvGKI
ぬちまーす 顆粒（111g）
https://amzn.to/3Yynml9
その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓
https://room.rakuten.co.jp/room_kukipapa06/items
アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加
39件のコメント
皮捨てるなら、私に下さい🙏大好物なんです❣️
南蛮いいですね〜宮崎の日南で食べたチキン南蛮が忘れられない。
甘酢とタルタルが卒倒するくらいの美味さだった‼️
普通の家みたいな店で、和室に通されたけど、やっぱり普通の家だった。
まだあるのかな〜なかなか行けるとこじゃないけど、、、
甘酢じゃなく南蛮酢って言ってほしい。
美味しく出来ました。
晩ご飯前に見るのはオススメ出来ない動画ですね笑
丁寧な作り方ありがとうございます！
早速食材調達して挑戦してみます🙇🏻
タイトルが本当に作らないと後悔するような気にさせるんですよね。。。全く（笑
とっても美味しくできました。お酢も千鳥酢使いました。上品でまろやか…たまらん❣タルタルソースができました。ありがとうございます😊
いつも思うのですが編集が5分前後で凄く見やすいです😌💓
パパさ～ん、作りました～☺️今日は、ささみで作ったのでモモほどのジューシーさはないのだけど、ふわふわでそれなりに美味しくできました。有り難うございました🙇♀️
今回もレシピもめちゃくちゃ美味しかったです(*^^*)
料理が苦手な私でも、美味しいチキン南蛮になりました！
ありがとうございます😄
作りましたー！味が濃ければおいしいだろうというチキン南蛮が覆されました！笑
味付けも火入れも絶妙すぎです😆ありがとうございます！
ドイツから観ています😄今日作りました‼️本当に美味しかった…✨✨😆✨✨素敵なレシピを上げて下さってありがとうございます😁ドイツ人にもかなりウケました☺️また作ります‼️😄リピート決定です🍀✨
パパさんこんにちはヽ(^0^)ノ
2ヶ月前の動画にコメント失礼致します。
鶏肉ですが、むね肉やささみでも大丈夫ですか？また、むね肉やささみをしっとりさせる方法があればご教示いただけたら嬉しいです♡
動画みて作るのすごくやりやすい。撮影&編集がいいんだなー。わかりやすくて、無駄な間がなくて、美味しそうに見えて、やってみようと思える。
いつもコメントすいません！普通のお酢でも大丈夫ですか?
甘酢だれがない；；
このレシピ、３品目に確定です。
丁寧に料理されるのが、とても好感です。
作ってみます！
焼きそばとかも見たいです！
いつもチキン南蛮を作る時にお肉がパサパサしてるのですが、このレシピで作ったらお肉が柔らかくて美味しかったです😊✨
ありがとうございます❗️
チキン南蛮大好きです！早速明日の夕飯にしようと思います🍳
今晩のメイン料理です☘️
がんばって作りました。
おいしそうパパ
大大大大好物です🤤
胸肉で作る場合も同様に作ったら良いですか？ダイエット中なんで。揚げ物食べる時点でアウトなんですが😅
めちゃくちゃ美味しかったです♥️
何人前ですか？あと、揚げてから切る理由は何でしょうか？一口サイズに切って揚げても大丈夫ですか？
初めてチキン南蛮に挑戦💪🏻
タルタルが好みの感じでした❤️
チキンが食べた時酸味がなくて🤔煮詰めつぎたのが原因ですかねぇ🥲
リベンジしたい！！
いつも美味しそうな料理動画ありがとうございます！チキン南蛮、作ってみます(^^)
一点質問なのですが、フライパンって何を使われてますか？
美味しすぎて天才かと思いました、天才にならせてくれてありがとうございます
自炊始めてから色んなレシピ見るんですけどクキパパさんのが一番失敗しにくいし味の好みにバッチリハマります
今日作りました！とても美味しかったので、リピ決定です(´˘`*)
こんにちは、いつも簡単に美味しく作れるレシピをありがとうございます😊
質問なのですが、つけだれ用のめんつゆを2倍濃縮のもので代用する場合、分量はどのぐらいになりますか？
お皿がすごい気になります。
どこで買えますか？？
以前チキン南蛮を食べた時にタレが甘くて酸っぱくて(味が濃い)数回しか食べたことなかったのですが、初めて作って食べました😋凄っっく美味しかったです😆カリカリで中はじゅわ(⌒‐⌒)甘酢だれが最高に美味しかったです🎵タルタルも生パセリは全然違いますね❗
めちゃめちゃ美味しかったです。油や衣のベッチャリ感全く無し。ありがとうございました😊
ところで揚げる前の溶き卵に水入れるのはどういう理由ですか？教えてください🙏
とっても美味しかったです！！！
アートのようですね👏👏👏✨手さばきよく、調理がとてもきれいで憧れます😆
鶏肉料理が好きではない主人が唯一食べれるのは南蛮と唐揚げ。以前からパパさんのレシピを参考に料理してました！他のサイトのレシピなどは当たりはずれがありますがパパさんのレシピはいつも主人が美味い！美味い！と食べてくれるし私も大好きです！！料理本買っちゃいました♪いつも美味しいレシピありがとうございます😊
くきパパさんのレシピ、本当に美味しくできます。
ありがとうございます。
質問なのですが、鶏肉のつけ置き時間が10分しかつけないのは、甘酢だれをあとで絡めることもあり、味をあまり辛くしないためでしょうか？
このタルタルに玉ねぎを追加したら微妙でしょうか？🥺もし入れる場合調味料追加したりしなくていいでしょうか( ᵒ̴̶̷᷄ωᵒ̴̶̷᷅ )و ̑̑質問攻めですみません😖
ちなみに今日はクキパパさんのそぼろのレシピでそぼろ丼にしたらまた褒められました💕他の人のレシピが見れなくなってます🤣笑笑
最近毎日クキパパさんのレシピ作っててほんとに大感謝してます♥️👨🏻🍳
昨日娘に作りました。これ神レシピです😇✨💕
おおおー❤️やっとわかってる〜な動画にありつきました💯
サラサラタルタルもナイスです👌🏻✨
むね肉でも大丈夫ですか？
間違えてむね肉を大量に買ってしまいました。