【無限ナス】ナスとささみの明太クリーム和え

【無限ナス】ナスとささみの明太クリーム和え

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ナスとささみと明太クリームって、相性抜群🍆✨
明日の夕食にいかがでしょう？

■材料
蒸しささみ 3本
ナス 3本
サラダ油 適量
明太子 2本
生クリーム 50ml
マヨネーズ 大さじ3
塩 少々
コショウ 少々
青ネギ 適量

■手順
【事前準備】
・ささみは筋を取り、一口サイズにカットし、耐熱容器に酒大さじ1と塩少々と入れてレンジで600wで約3分加熱する。
・粗熱が取れたら粗めに割く。
・明太子は中身を取っておく。

1. ナスを厚めの輪切りにし、網目に切り込みを両面に入れる。5分ほど水に浸しアクをとり、キッチンペーパーなどで水分をしっかりと拭く。
2. ボウルに明太子、生クリーム、マヨネーズ、塩少々を入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンに油を多めに入れ熱する。ナスを入れて両面に焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。
4. 2のボウルに蒸しささみとナスを入れて軽く混ぜ合わせる。
5. 皿に盛り付け、青ネギとコショウを振りかける。

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