【長期保存可】お家で簡単に手作り！新生姜の甘酢漬け（ガリ）の作り方⭐︎大量の新生姜の消費レシピ
[音楽] こんにちは。薬剤師のチェリッシュです。 今回は生姜の甘漬けを作っていきます。 材料の生姜とオ酢はどちらも結構良くする 作用があり、血構不良による冷えのぼせ、 肌荒れなどに効果的です。 また生姜は胃腸を温めることで消化を促進 し、オ酢は大液の分泌を促して消化不良を 改善する作用があるので、食べすぎの時に もおすすめの一品です。それでは早速作っ ていきましょう。 材料は新生姜、オ酢、砂糖、塩です。 ではまず生姜の下処理をしていきます。 新生姜の皮は薄いので、スプーンの角を 使って削るようにして皮を取り除いていき ます。 硬いところ、茶色いところも取り除いて いきます。 全部綺麗にできたら次は生姜をスライスし ていきます。 先っぽの硬いところは切り落とします。 動画のスライスは包丁で薄切りにするか、 スライサーがあればスライサーで薄切りに していきます。 次に生姜を軽く茹でていきます。沸騰した お湯に塩少々を入れ、生姜を入れます。 茹ですぎるとシャキット感がなくなっ ちゃうので茹で時間は1分程度にしておき ましょう。 動画を茹でることで余分な絡みを取ること ができます。 1分ほど茹でたらザに揚げて水気を切り ます。粗熱が取れたらキッチンペーパーで 水気を拭き取っていきます。ギュっと強く やりすぎると生姜がヘなっちゃうんで 優しく押すようにして水気を取っていき ます。 水気を切った生姜はボールに入れておき ます。 次に漬け汁を作っていきます。お鍋に分量 のオ酢、お砂糖、塩を入れ、火にかけて いきます。かき混ぜながら加熱してるうち に砂糖が溶けていきます。グツグツすると オ酢が蒸発して飛んでしまうのでグツグツ する前に火を止めるようにしましょう。次 に生姜と付け汁を合わせていきます。 巻きほをポールに入れておいた生姜に 付け汁を注ぎ入れます。付け汁が熱いまま 注ぎ入れることで味が染み込みやすくなり ます。 あとはこのまま半日ほどければ完成です。 新生姜の甘漬け出来上がりました。 最後までご覧いただきありがとうござい ます。また次の動画でお会いしましょう。
新生姜の甘酢漬け（ガリ）のレシピです。
おかずやお寿司などの添え物に、お酒のあてに、ちょこっとあると、嬉しい一品。
お家で簡単に手作りできるので、新生姜が手に入れば、作っておきたい一品です。
冷蔵庫で保管し、取り出し時は、きれいな清潔なものを使用していたら、長期保存も可能です。
賞味期限の目安:半年ほど保存可能。
（保存方法や取り扱い方法により、賞味期限は変わります。）
【材料】
新生姜 150g
お酢 100ml
砂糖 50g
塩 小1
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