【アイリスオーヤマ】電気圧力鍋で揚げずに簡単！鯵の南蛮漬け

【アイリスオーヤマ】電気圧力鍋で揚げずに簡単！鯵の南蛮漬け

[音楽] はいご視聴いただきありがとうございます 今日はですねアイリスオーヤマの電気圧力 鍋で 揚げない味の南蛮漬けを作りたいと思い ます [音楽] 毎日 めっちゃ暑いから 酸っぱいものはね食べたくてなんかね よだれ鶏作ったり 和え物お供え物作ったりしてるんですけど 今回はね味が旬ということで味の南蛮漬け を作りたいと思います今日買ってきたの こちら ビッグヨーさんで買いました 豆味ですね全部で10匹くらい入って 198円200円くらいですねめっちゃ 安い 豆味普通の味よりちっちゃいやつだいたい 10cmくらいのやつのことは豆味って 言うんですけど10cmよりちょっと 大きくなると味って呼ばれることが多くて 今回買ったのは 豆味ですねまあちゃんと10cmくらい ですねだいたい初夏から 秋にかけて 豆味はねあのすごいいっぱい出回るように なってこうやっていっぱい入れて入って あのお安く売られることが多いですこれを 買ってきましたでもやっぱりいっぱい入っ て安いから基本的に調理対象外商品って なってるのでこれをまずね下処理して作っ ていくんですがこの 草津にね揚げ物大変だと思うので 揚げない南蛮漬けってことで簡単に作り たいと思いますまずは下処理からやって いきます相手は豆味の下処理するんです けども 豆味のいいところは 包丁を使わなくて下処理できるという ところが めっちゃ楽なところちっちゃいからね手で ね下処理できます やり方は簡単エラ部分に指をこう入れて このまま下に引っ張るとそのまま選ぶ部分 と綿がつるっと取れます こんな感じ これでね後で綺麗に洗えばもう下処理完了 ですこれをね全部やっていきますコツも何 もないんですけど結構指をねグッと入れて グッと引っ張った方が簡単にこうやって ずるずるずると取れるのであの思いっきり 指をね突っ込んでこうやってやって ください これでね全部ね取りました結構引っ張る だけだからあのさばいたりしないからもう 数分でね終わります10匹だからっていう のはどれもねこれ20匹とかなっても結構 すぐ終わると思いますここにジャリジャリ した 鱗ですね ゼイゴってとこが付いてんだけども小味の 場合とか豆味の場合はここねあのあえて 取らなくてもそんなに硬くないから大丈夫 ですでもちょっと気になる方はここ包丁で ねあの切り落としてくださいでこのままだ とねちょっとねまだ血が残ってるので中を きれいに洗います この時にちょっと血合いとかねもしまだ 残ってたきれいになんかまた洗い流して ください [音楽] きれいに洗い流しましたそしたらこれね キッチンペーパーで水気をきれいに取って いきます でも水気を取りつつもう鍋にどんどん入れ ていこうと思いますね 拭き取りつつ中に並べていきます もし 豆味とか小味じゃなくて普通の味で作る 場合は頭取って 綿取ってで3枚おろしとかにして作った方 がいいと思いますじゃないちょっと骨がね 硬くてね食べれないかなと思うので はいそしたらこんな様子です全部水気取っ て中に入れたんですが今回はあげないので このままね 圧力かけちゃってもいいと思うんですけど 今回はちょっと中で小麦粉をつけて 焼いてから私は調味料入れていきたいなと 思いますここに小麦粉をふります片栗粉で もいいです 小麦粉を入れます 裏表まぶしますね [音楽] はいこんな感じで軽く小麦粉をまぶしまし たそしたらこれを 焼きます電気圧力鍋の 鍋モード使って焼いていこうと思います ボードを手動メニューのラベルモードにし て決定で 火力を 34くらいですねそして 油を適量入れてちょっとね焼いていこうと 思います本当はなんかこう揚げ焼きにして 入れたりするのもあるけどもちょっとね そういうのするとねまためんどくさくなっ ちゃうのでまぁ軽くね焼き色がつけばいい かなみたいな感じでさっき 火力3から4って言ったんですけど5で いいですね 強火でパッと焼いた方が早いかもしれない です5にしました 匂いが家中に 換気扇を回してやった方がいいかもしれ ないです結構魚の匂いがすごい この後に圧力鍋に入れるのでじっくり焼く 必要はないですね [音楽] 軽くね表と裏が焼ければいいです あとあんまり触るとねボロボロになっ ちゃうのであまり触らない方がいいです ひっくり返す時は頭か凹む部分を持って ひっくり返した方がボロボロにならない ですなんかちょっともうすでにちょっと ボロボロになってきちゃったんだけど 23分ぐらい開いたらもうねいい感じです ね余分な脂が出てたらこうキッチン ペーパーでちょっとね拭き取って水気とか ね取ってあげてくださいそしたらもうね ここに調味料入れていきます はいでは調味料入れたいと思いますまずお 砂糖 大さじ2に入れます 大さじ2お醤油大さじ2入れます はいお酢 大さじ3入れますちょっと酸っぱめにね しようと思います ここはねあのあんま酸っぱいのが得意じゃ ない人は減らしたり増やしたり してください [音楽] お水ですお水は大さじ3入れます大さじ さんです かつおだしですなければ白だしとかでも いいです小さじ1くらい入れます [音楽] おしまい 圧力かけていきたいと思います 南蛮漬けなんで人参とか玉ねぎ入れるん ですけど私は後入れにしようかなと思い ます少しねあのシャキシャキした感じを 残したいので私は後入れにしますペタッと した感じが好きだったらもうここでねあの 玉ねぎ人参パプリカとお好みに野菜入れて もいいと思いますはいでは 圧力鍋を設定します今回は 手動メニューの 圧力調理加圧時間を 5分にしようと思います今回 豆味なので5分でいいかなと思うんです けども小アジもうちょっとこれより大きい やつでやる時はもうちょっと加圧時間を 調節してみてもいいかもしれません今回は 5分にしますはい決定ですはい 圧力調理中にね人参と 玉ねぎをねカットしました人参 約1/2本くらい 千切りにしましてこちら 玉ねぎは1/4個くらいね薄切りにしまし たまぁね 野菜のね今日はアジのねちょっとバランス 見てね増やしたり減らしたりしてもいいと 思いますこれでね圧力調理が終わるのを 待ちたいと思いますはいでは圧力調理が 終わったので中を見てみたいと思います すごいいい感じだけどもまだねちょっとね 食べてないからわからないけどもここにね 南蛮漬けと言ったらねお野菜ですねさっき 切ったね野菜をね間にちょっと入れていき たいと思いますまだね熱々なので味もね 染み込みやすいかなと思います はい 野菜をねちょっとできるだけこうシェルに 使えるように間に間に入れてみましたこの ままちょっと粗熱を取って冷蔵庫でね 冷やしてねちょっとこう味をなじませたい なと思いますはいでは [音楽] 漬け置きましたね味もねちょっといい感じ に馴染んだんじゃないかなと思います 200円の 豆味で作った南蛮漬け結構な量できました よどうでしょうねちょっと崩れちゃう思い のほか崩れちゃったけどかなりいい感じに できてますでは味見しようと思います はい誘ってみましたいただきます [音楽] 味付けいい感じですもっと 量作る人は正直ちょっと増やしてもいいか もしれないです [音楽] 甘酸っぱさの感じはもうかなりいい感じ ですねこれも全然気にならない頭も 食べれるんですかねちょっと崩れちゃっ てるけどどうなんでしょう [音楽] 目のところがちょっとやっぱ硬いから少し 口に残るけどそれ以外全然食べれます これ丸ごといけますね 美味しい やっぱり冷蔵庫でね冷やしてねさっぱり 食べるのがね本当おすすめです美味しい です 野菜にもしっかりね味が入りました今回私 後からあの人参と玉ねぎ入れたので ちょっとシャキシャキした感じ残ってるん ですけどしなっとねさせたいなって方はね 最初にあの圧力調理かける時に入れちゃっ ても全然いいかなと思いますはい 毎日ね暑い日が続きますがねあの 旬の安い味を買ってみんなでさっぱりした ものを食べて 熱い夏を乗り切りましょう皆さんねぜひね 味の南蛮漬け作ってみてください今回もご 視聴いただきありがとうございました [音楽]

アイリスオーヤマの電気圧力鍋（PMPC-MA4）を使用した、鯵の南蛮漬けのレシピです！
お安く売ってる豆あじや小あじで作るからコスパも抜群！
そして電気圧力鍋で作ることで、揚げなくても骨まで丸ごと食べれちゃいます！
暑くて食欲がないときでも、甘酸っぱくてさっぱり美味しく頂けますよ〜！

是非電気圧力鍋ユーザーの皆様作ってみてくださいね！(^^)

【材料】
•豆あじ 10匹ほど
（小あじや普通の大きさのものでも可）
•砂糖 大さじ2
•醤油 大さじ2
•酢 大さじ3
•水 大さじ3
•和風だし 小さじ1

•玉ねぎ 1/4個〜
•人参 1/2本〜