【常備菜】80代元気ばあちゃんお気に入りの４品をご紹介/五目豆/高菜/小松菜のオイル蒸し/人参とりんごの酢漬け

【常備菜】80代元気ばあちゃんお気に入りの４品をご紹介/五目豆/高菜/小松菜のオイル蒸し/人参とりんごの酢漬け

[音楽] こんにちは80代元気わちゃんです今日は 私があの結構普段作っております副作用 ですね4品作ってみたいと思いますまず 五目豆ですねこれを作っていきたいと思い ますお野菜を刻んでいきます今日は ごぼとん丼 それからこのこんにゃくですねそれと水煮 のこちらのダイスそれ とあの椎茸はもうね朝早くからね乾燥欲し だけですのでつけておきましたねもう ほとんど はい戻ってるようです ね早に昆布ですねこれをつ使って作って いきたいと思いますまずお野菜を切ります ねこれはもうあのちょっと洗い工機を買っ てきましたの で軽く包丁のせいでですねさいでいきます [音楽] ね人参も多分この半分ぐらいでいいと思い ます ねあと余った人参はまた冷凍しておきます まず ごぼう半分にし [音楽] て今日はこんな風な感じ で切っていこうかと思います ね切りましたらお水にねちょっと離します [音楽] F こういう悪の強い ごぼうね一旦洗うんですよねでないとどう しても 着色色が付いてしまいますのでね一旦これ を洗って今度人参を切っていき ます5号よりちょっと大きめに切っていい と思います けどできるだけ同じぐらいのですねサイズ に近付けてこんな感じで切っていき ましょうか ねこれはまたささきにして冷凍しときます ね ニンジンはですね冷凍しておきます余った 分はですね 人参もね冷凍してるとすぐ使えて便利なん ですよねお味噌汁に入れたりちょっとした 煮物をしたい時もですねはいこれでまた 冷凍しておき ますでは椎茸をですね早くから戻しておき ましたのでこれ干椎茸なんですよね ちょっとここで洗っ てちょっと軽く絞って と今からこんにゃくのですね肉抜きをし ますのでちょっとお湯をまず沸かしておき ますまずお塩をちょっと 入れ使ってこのこのお塩だけでもねいいん ですけどね抜きですね日ちょっとに塩で 揉んだ後にまたお湯にね12分炊いてアを しっかり取っていきたいと思います 大豆の水に缶入りのをちょっと買ってき ましたのでこちらまず軽く洗います [音楽] はいこちら映しておき [音楽] ましょうこにゃのですね抜き をしますお湯が開きましたのでねこういう 風にですねお湯にま1分12分ですね炊き ますと肉がしっかり抜けますのでねどうし てもこんにゃって独特の匂いがねあのあり ますよねでもこのごにもこんにゃくが入る とまたね一段と美味しいですので ねはいもういい でしょうこれはもう特に洗ったりしなくて お水を切るだけでいいですけどね [音楽] はいあとはですね昆布を入れたいと思うん ですけどね このはに昆布これがね あの見え方も早くて柔らかくてですね 美味しいのでこちらをね今日は使っていき たいと思います このくらい入れますか ねあのはに昆布一旦煮てある昆布なので ですねあのもうこれ拭かなくてもいい ぐらいですけどま 軽くあんまり拭き取ってしまうと旨味もね 取ってしまいますのでねちょっと埃を払う ぐらいに はいであとはもうキッチンバサミでですね 切っていきますで昆布はこう結構膨れます のでね切る時はちょっとそれ を考えて切っていきますね ま早に昆布をこんなにすぐねあの チョキチョキと切れますけどあのもう ちょっと厚めの昆布の時は少し椎茸と一緒 にお水にですね浸してて少し柔らかくなっ てからですねカットしないとハミででも なかなかれないですよ ねでお鍋の中に抜きしましたこんにゃく とこちらの材料もですね全部入れ てぼも白抜きしてましたので はいこちらの椎茸の戻し汁もですね 美味しいお出汁が出てますのでこれも使え ます ね はいこれで今から煮ていきますね [音楽] このアはねちょっとちっちゃくなしてあの 出てきたのは取ります アダた取れましたのでねお 砂糖これも好みでしょうけど今日はもう 同量にしてますお砂糖お 醤油みりんです ねにお酒 はいこれ で昔ながらの落とし蓋でこれではい ちっちゃい日になしてですねまあ20分 30分ぐらいでしょうかねじっくり煮て いきますね次はですね高の油痛みをしよう と思うんですけどこちらはあの熊本名さん の麻地方にできる高で普通高ってこの茎の ところがこう広いですよねでもこの麻高 っていうのはもこんなに細くて新しい時も 美味しいし古漬けになっても美味しいし これを解凍して油炒めにしていきます [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] ここでしっかり絞って はい今からこれをね細かく刻んでいきます ねこのお漬け物をですねあの油炒めにする 時はちょっと塩抜きのためにもちょっと ですねお水で洗った方がねいいかと思い ますねあとはこれも細かく刻んでいきます ね ここのね細いこの釘のとこがですね とっても美味しいんですよ ねまず方に切っていってそれ から刻んでいきますね ちここでさらにですねちょっと 絞って用意していきます ねでは今から高の油痛みをね作っていき ますこちらのフライパンはですね34ヶ月 前に買ったビタのフライパンなんですよね まずチリイカで倒してフとスタンバイなん ですけど今回はも油炒めなので油を引いて するので私はこのお鍋があまったらも普通 のフライパンしよみたいな感じでねしよう と思います [音楽] ヒメジャックも冷凍したのがありましたの でねちょっと少し横で炒め [音楽] てこのくい溜まりましたら ま結構しっかり目に炒めた方がですね魚 チャーハンにする時もねこれ使えますの でお砂糖とお醤油ですねほんのちょっと だけ入れ て味をつけていきますね はいではお醤油はちょっと鍋肌の方から こう入れて香りを付けていきます ねそれとタの爪をね少しカットした分を ですね入れてちょっとパンチを聞かせて ます [音楽] ねはいこのくらいで上がりだと思い ます魚の見目のいい香りがねしてきまし たはいこれでちょっと粗熱を取って容気に 移していきます ねこちらですね五目2の方ね入てみました ああはい結構もこれでね煮えて美味しく 仕上がってるようですけどお汁がもう ちょっと残ってますのでちょっとここで 少し火を強め強めてですね煮汁を飛ばして いきます ね煮汁もはいこのくらいでですねまたあの しばらく蓋をして時間を置いてですね含め ていきますのでこのこのくらいでちょうど いいと思いますねはいこれで火を消して こちらで冷ましておき ましょう小松のオイル蒸しをしていきます ねまずちょっとこのコマはしっかり洗って いき ます私マをね洗う時はもこれ1本ずつ外し てここの根元の方に結構ねがまけたりして ますのでねここ全部外すんですよねお野菜 が高いのでですね食べれるところは全部っ ていきます [音楽] この根元のここだけちょっと切れ落とし ます ね小松は寿司がありますよねで私は最近 これを根元の特だけですね斜めにこんな カットしてねこんな風な感じでちょっと 細くはなりますけどもこれを真っすぐ こんな風に切ってしまいますとちょっと 繊維がね硬いんですよ ねこちらの方はですねもう3cmぐらいに カットしてこれはもうこのまま大きくて いいと思いますのでね オリーブもま大さじにぐらい目分でですね はいそれたお塩も少し振っ て火をつけて蓋をし て虫身にしていきますねま大体56分 でしょうかね最初の日ちょっと中火にして いってらくしたらもう弱火でもしていき ます ねはいでは見いてみましょうかねあもう 良さそうです ねはいじゃ火を止めてまこうしておきます とねあとあの食べる時にマヨネーズで会え たりかけたり鼻がとお醤油でちょっとお しし風にして食べたりですねもうこれ とってもね副菜として役に立ちますよね これ作っておけば味はもうほとんど オリーブとお塩もちょっと振ってるだけ ですねま多分これ冷蔵庫で3日ぐらいは 大丈夫だと思いますねじゃあアメを取って いきます次はニンジンとおりんごとそれ から干しぶを入れて簡単すけをね作って いきたいと思いますまずニンジンはいつも のようにこの私が怖っていますのこれでし ていきますね削っていき ます気をつけないといけないけどこれね やっぱり便利なんですよ ね少なくなってきたらこれはもう包丁で カットして冷凍のに入れときますねはい あんまり最後までするとね危ないですよ ねうーん半分入れるとちょっと多すぎます かねこのくらいしましょう 大体最後までいきましたかね じゃ人参に馴染むようにですねちょっと 細めに切っていきます ね半端にしましょうかね 半分デザート感覚で美味しいかと思います ねえとレズンはねまこのままでもいいん ですけど私はちょっとここでねあのお 湯洗いをねちょっと簡単にします ねあんまりけてるとね味がそれこそ抜けて しまいますので [音楽] はいもあとはもう簡単すと混ぜる場の簡単 な副菜です ね混ぜてみましょうか ね時間ですね漬け込んでると美味しいスが 出来上がり ます はい今日はですねこちらの3段重ねのこの 容器とから五目豆はこちらにです ね入れていきたいと思います このね3段重ねのこれもねすごい便利なん ですよね場所も取らないしあの1個1個は 蓋はないんですけどねこんな感じで結構お 正月とかにねこういうの使いますけど私 日常でもこれね使いますね まず小松のオイル蒸ですねこれね作ってる と本当便利です よ味変をしてね食べますので ね はいそれと朝高な炒めですねこれがねまた 便利ですご飯がね進みますよそと チャーハンにもできますしですねこれにね マヨネーズかけてもね実は美味しいんです よね 今日は終わったらちょっと孫と一緒にまた ビールをこれおつまみにして飲みましょう か ねデザート風な感じ でよく夏はねキュウリのあのすけの中にお りんごもね入れたりしてましたけど はいこんな感じ でこういう副菜がありますとねあとお魚を 焼いてお味噌汁をすれば立派なね夕ご飯に もなりますのでですねこの作り置きは ありがたいです ね今回はちょっとですね大量に作りました ので今日孫にもねあの持たせたいと思い ます ね はい結構味もよく染めてるような感じがし ます 今日はですね4品作りましたけど普段は そうですね1週間に2品それをま3日 ぐらいで食べますので酢のものとまこちら とか酢のものとこの高炒めとかお野菜とか ですね二品ぐらいをですねあの毎回作って おり ます今日もなんか美味しくできたと思い ますご視聴ありがとうございました とチャンネル登録もよろしくお願いいたし ます [音楽]

今回は、ばあちゃん家の常備菜４品をご紹介。
とても簡単な料理もありますので、参考になれば幸いです。

※今回マイクを変更して撮影していますので、普段と音声が違って聞こえるかもしれません。料理動画は元のピンマイクに戻そうかなと思ってます。(孫A)

＜目次＞
00:00 オープニング
00:35 五目豆①
12:14 高菜の油炒め
17:22 五目豆②
18:09 小松菜のオイル蒸し
21:17 人参とりんごの酢漬け
24:48 ４品完成

＜楽天ROOM＞
これまでにご紹介したおすすめ商品をまとめています。
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