意外な組み合わせの郷土料理！豚肉とアサリのアレンテージョ風の作り方

意外な組み合わせの郷土料理！豚肉とアサリのアレンテージョ風の作り方

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ポルトガル南部のアレンテージョ地方の定番料理です。豚肉とアサリという珍しい組み合わせですが意外と相性は良く、パクチーやレモンを絞るとどこかアジア料理のような味わいに。
豚肉のマリネにはパプリカのペースト「マッサデピメンタォン」を使いますが、家庭で作りやすいパプリカパウダーを使ったレシピにしてみました。

材料

豚肉肩ロース　200g
アサリ　150g
じゃがいも中　1個
パクチー　お好み
レモンくし切り　1切れ
オリーブオイル　適量

・マリネ液
白ワイン　100ml
にんにく　半かけ
塩　小さじ1/2
パプリカパウダー　小さじ1
胡椒　適量
ローリエ　１枚

・味付け
塩、胡椒、オリーブオイル　適量