豆腐チャンプルー

豆腐チャンプルー

沖縄では豆腐が料理によく活用されます。　このチャンプルーも定番でして、シンプルな組み合わせながら実に美味しい一皿です。
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【豆腐チャンプルー】
１、木綿豆腐の水気をしっかり、しっかり切る。
２、鍋を熱してラードを溶かし、１を焼き色がつくまで炒めてかるく塩を振る。
３、ハム、もやし、ニラを加えて炒め合わせ、醤油をたらす。

【材料】
・木綿豆腐：半丁
・ラード：15g
・ハム：2枚
・もやし：50g
・ニラ：30g
・醤油：10cc
・塩：少々
・ネギ：小さじ2

【メモ】
・ラードの甘味が活きています。

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