「そら豆の雲片」 #小城市広報AR #小城市広報さくら2018年5月号
今月の料理
「そら豆の雲片」
材料（4人分）
そら豆 …………… 16粒
ぎんなん(缶詰) … ８粒
茹でたけのこ …… 80ｇ
干ししいたけ …… ２枚(中くらい）
にんじん ………… 30ｇ
油 ………………… 少々
片栗粉 …………… 適量
昆布だし汁 ……… 150㏄
しいたけの戻し汁 …… 25㏄
塩 ………………… 少々
砂糖 ……………… 大さじ1/2
みりん …………… 大さじ1/2
酒 ………………… 大さじ1/2
しょうゆ ………… 大さじ1/2
①そら豆は茹でて、薄皮をむく。茹でたけのこは2㎝の薄切りにし、しいたけは
水で戻していしづきをとり、2㎝のそぎ切りにする。
にんじんは2㎝のそぎ切りにし、塩ゆでしておく。
②たけのことしいたけを油で炒め、調味料を加える。
ぎんなんとにんじんを加えて炒め、最後にそら豆を加えてさっと混ぜる。
④片栗粉を同量の水でとき、入れ、とろみをつけたら完成！
片栗粉は様子を見ながら少しずつ入れてください。
材料は同じ大きさに切りそろえましょう。
撮影協力：普茶料理おぎ春香会の皆さん