家で簡単に手作り！【チャーシュー】と【醤油ラーメン】の作り方！(食べた瞬間、旨すぎて感動しますよ)

家で簡単に手作り！【チャーシュー】と【醤油ラーメン】の作り方！(食べた瞬間、旨すぎて感動しますよ)

見てください。このうまそうな チャーシュー。手作りチャーシューなん ですけどね。これ家で作ってで、その流れ でね、ラーメンも作っちゃいます。皆さん こんにちは。ド点です。今回は煮干チャー シュー麺を作ります。もうなんか名前から してうまそうな感じしませんか?ご自宅で も割と簡単に作れますので是非最後までお 付き合いよろしくお願いします。それでは 早速チャーシューの方から作っていき ましょう。鍋の中に豚バラブロックを入れ ます。そこに ニンニクとネギの青い部分。お水が1.5 L。 進化していきます。 沸いてきましたので火を少し弱めます。 はい。このぐらいの脇き加減をキープし ながら1時間茹でていきます。 悪はこまめに救います。大体中火とびの間 ぐらいですね。このぐらいの日加減で茹で ていきます。今回はこの茹で汁をスープに 使いますので、もし悪が目についた時は こう取ってあげてください。見て分かる 通りそんなに出ないですね。 お肉を似てる間時間がありますので味付け をする調味料を配合しておきます。濃い口 醤油が400ml。 みりんが200ml。 お水が200ml。 ニンニクと生姜が入ります。 あればネギの青い部分も入れておき ましょう。 これで味付けの方の配合はオッケーです。 続いてラーメンの醤油だれも作っておき ましょう。濃い口醤油が 60cc。 酒が大さじ1入ります。 みりんです。こちら同僚で大さじ1です。 こちらは味の元小さじ1/2です。 お塩同です。小さじ1/2。 煮干を入れたら 火にかけます。 はい、こんな感じで1度分けばオッケー です。 これで醤油の方も完成となります。煮干は しばらくしたら外してください。本来で あればこの醤油は1日寝かした方が 好ましいです。醤油の角が取れます。30 分経過したところです。長ねぎのこの色が ね、変わってきたところでこれは外して あげましょう。 1時間経ちました。 はい。火を止めて 豚肉を1度取り出します。 ニンニクも外します。 そうしたら鍋を入れ替えます。 先ほど作った 味付け用の合わせ調味料。こちらにはい。 お肉を入れます。 肉をタレの中に入れたら火にかけます。 タれが沸いてきましたので火を落とします 。 そして 落とし豚的な はい。この状態で30分見ます。 このような状態をキープします。石加減は このような状態弱火です。はい。スープ 作りに取りかかります。先ほどの茹で汁 です。こちらに 昆布。 これを測ったら7gありました。 そしてこちら 煮干です。 これが100g入ります。こちらも添加し ていきます。 はい。昆布は先に外します。 ここで 火を落として3分ほど煮ます。 悪を取ります。 3分ほど 火を止めて こします。 今回使う豚と煮干のスープはこれで完成 です。ちょっと味してみましょう。 おお、煮干。完璧です。超煮干です。 それでは時間となりましたので火を止め ます。 はい。こんな感じですね。 火を止めたこの状態で30分置きます。 このまま30分置きます。 それでは付け置きも終わりましたので こちらを カットしていきます。 出来上がったチャーシューはこんな状態 です。かなりジューシータイプですね。 1個つまみ食いします。 おお、この程よくお肉の食感が残っててだ けど油んところはトロトロです。超うまい 。お疲れ様です。これで準備は整いました 。それではラーメンを作っていきましょう 。先ほどこしたスープを沸かしていきます 。 スープは500ml使います。どんぶりの 中にタレが50cc入ります。 これはお好みです。玉ねぎのみじん切り。 というわけで、煮干茶面完成です。やって まいりました。出来上がりは こんな感じ。 めちゃめちゃうまそっすね。 それでは いただきます。まずは肝心のスープの方 から いただきます。 おお、 やばいです。 これは来てる。 ああ、うめえ。 煮干がガツンと来ますね。 車種の方も。 うーん。 めちゃめちゃ欲しい。 うん。 まあ、当然うまいよね。 うん。 ジャージうめえ。 ああ、 煮干チャージ大成功でした。いや、抜群に うまいですね。これは参りました。あの、 チャーシュー作ってその虹汁をね、使って ラーメン作る方結構いらっしゃると思うん ですよ。ただどうしていいか分からずに そのままラーメンスープに使うっていう 場合があると思うんですよね。やったこと ある人は分かると思うんですけど、それで やるとあれってなるんですよ。なんで今回 のようにやっていただくとめちゃめちゃ 美味しいラーメンができます。もしよかっ たら作ってみてください。それではこの辺 で失礼します。今回もご視聴いただきまし てありがとうございました。 車シと一緒にいただきます。 うーん。 で、この玉ねぎがね、たまに当たるんです よ。ベストマッチ。うまい。 ああ。 ああ。

ラーメン作りの基本となる作り方になります。
家で簡単にお試しいただけます。
とても美味しいのでぜひ作ってみてください。