【スルメイカ】捌いて炊飯器でいかめし作りました｜クラハシ公式
[音楽] 皆さんこんにちは本日の魚はこちらです スルメイカです 一言でイカといっても多くの種類があって スルメイカは日本近海で取れるイカの中で も一番ポピュラーなイカですイカは大きく 分けるとこのスルメイカのような細長い形 の頭痛いか類と 硬い甲がある高位カロリーに分けられます 今回はスルメイカをさばいて 刺身といかめしにしていきますそれでは さばいていきます 壺抜きをしていきますこの部分が くっついているので指で剥がしていきます そーっとまっすぐ抜き抜いていきます [拍手] [音楽] 抜けました ここに 甲があるので 取り除きます [音楽] 取りました 取れました では内臓を切り離します 目玉を取り除きますここに切れ込みを 入れます そしたらパックリと開いたら取りやすい です ロートを上にして開いていきます これがイカのくちばしトンビと言われる ものです [音楽] 口を取りました 次は塩を振って 化粧をきれいにします もみ込むようにして 綺麗にしていきます 水で洗い流しと [音楽] 中に内臓が残っているので手で取れる分は 取り除いておきましょう 取り除けたので洗っていきます 表面はささっと中をしっかり洗いましょう [音楽] [拍手] 刺身用に開いていきます 包丁をズボッと 奥まで入れます 私は 怖いのでこのまま横向きにします こっから一気に [音楽] シュッと きれいに切れました エラと薄皮取れる分を取っておきます 次はエンペラーを外しますエンペラン 外すのはここに指を入れてあげるとスッと 剥がれる [音楽] この2カ所が 硬いので先に切り離します [音楽] 皮を取っていきます [音楽] はい洗っていきます [音楽] 薄皮を取り除いていきます [音楽] ここを切り落とします [音楽] 半分に切ります [音楽] すいかにご飯を詰めていきます今回は 刻んだゲソを一緒に入れてます詰めていき ます 入れすぎちゃうと 弾けちゃうので6割ぐらい 入れていきます [音楽] 爪楊枝で止めます [音楽] 炊飯器にイカを入れていきます [音楽] 唐揚げをあげていきます [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] スルメイカの料理が完成しましたじゃ じゃーんこちらですお 刺身と 唐揚げといかめしの3品です スーパーにもスルメイカ売っていますので さばいてぜひ食べてみてください [音楽]
旬のスルメイカを捌いて炊飯器でいかめし作りました。
簡単に作れたので皆さんもぜひ挑戦してみてください( ´艸｀)
＃スルメイカ ＃いかめし ＃捌き方
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動画をご覧頂き、ありがとうございます。
瀬戸内海で獲れるお魚を中心にご紹介しています。
月２本（毎月第2・4月曜日17時頃）投稿中です(^ ^)/
※多少ずれることもあります。
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