ひんやり、とろ～り！【まるごとナスのサラダ】 森之翼 #Shorts
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ナスはもともとグルタミン酸が多い野菜ですが、
じっくり加熱することでグアニル酸も増加。
いわば、昆布のグルタミン酸とシイタケのグアニル酸の両方の旨味の掛け合わせになるのです。
冷やして、とろーり、ひんやりサラダ。
トマトとモッツァレラチーズも相性抜群です。
詳しいレシピはコチラから↓
https://yasaisomurie.net/wp-content/uploads/2021/08/ab1ea482bb05a77f15a686c102e28645.pdf
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