硬い大根でも柔らかく炊ける、ふろふき大根大根のぷちテクニック紹介！そぼろ味噌で食べました！

硬い大根でも柔らかく炊ける、ふろふき大根大根のぷちテクニック紹介！そぼろ味噌で食べました！

はいどうもいらっしゃいませこんちゃん です 本日はふろふき大根作っていきますと 本来的には何でしょうかね ステーキの焼き方の動画しようかなと思っ てたんですけどこっちの方がちょっと撮影 順序的に先になったんでこっちの方で撮っ てやっていきます これはね大根大根を使ってあの包丁に書い たりする時に使ったりします [音楽] 皮を向いたら一緒に 面取りもしていきます 面取りをする理由はまあお肉詰め防ぐた めって言ったところですね 飾りとかにも煮崩れを防ぐためやと思って おいてください [音楽] 形状的にあれなんでこんな感じで半割りに してますけど他とか全部する形でやって いきたいと思います [音楽] [音楽] 終わりましたら [音楽] 裏面になるところの方に10時に切り込み 入れておきますで 茹でる時なんですが 十字の方は上の状態にした状態ナビに入れ ていきます [音楽] 付録機大根の動画で以前曲げてるんです けど今回はどうしても大福は硬いこの時 ですね それを柔らかくするちょっとした技の紹介 もしていきたいと思います [音楽] 触ると硬い台今回柔らかい大甲かて僕らは わかるんですけれどもその辺とかっていう のはもう感覚をつかまないとちょっと わかりにくいところやったりすると思うん でまあどちらでも柔らかく炊けるやり方 知っておけるってしておくと便利だと思う んでね [音楽] 鍋の底のところに昆布1枚引いといて ください ちっちゃいもので大丈夫です で 切り込み上にしてる理由としましては下の 方が熱いダイレクトに当たる分 左早いんですよね 上の方はちょっと左その分遅くなるんで 切り込み入れておいて左良くしておいた方 を上の面に乗っけているといったところ です今回入れるお水はひたひたとかよりも 完全に浸かり切るぐらいにがっつり多く 入れてあげてくださいここで ちょっとだけお 砂糖を加えてあげてくださいこの砂糖の 効果で大根が柔らかくなってくれます 大根を入れてだいこうじゃないの砂糖を 入れる分だけちょっと甘みの調節だけねし てあげればいいんですけれど 後で味噌の方ですねそんな感じで炊いて いく下味のためている本当に砂糖の効果で 柔らかくするために加えたといった感じ ですねこのままちょっと書いていき ましょう というわけで加熱開始ですこちら 湧いてきたらもうふつふつぐらいの火加減 に落としてまあだいたい30分かかんない ですかね今回のそんなにサイズが大きく ないんで 入ってこな感じですまあ枠まで放置その間 にそぼろ味噌作っていきます めんどくさい2まとめてガサッと作って いっちゃうんですけれどちょっとね今回の 量に関してはすいませんほんと作り方だけ の動画になっています むしろいちいちちょっと測ってないんでね 申し訳ございません 仮のミンチにお酒をドバドバと入れていき ます料理酒でOKです料理酒の場合は塩分 ある程度配置したりするんでその場合は 塩気足さなくてOKですで 加えたら先にちょっとねこのお酒と 鶏のミンチをほぐしてあげてくださいある 程度慣れている人でしたらねもう ダイレクトに火かけながらやっていただい てもいいんですけれど慣れてない方はここ でほぐしていただいた方が ポロポロとこうしっかりほぐれた形の そぼろになってくれます 塗られて貼る方は火にかけながらやって ください [音楽] この時そぼろにするときにお箸こんな感じ で何本かまとめても多くてやっていただく とやりやすいですはい [音楽] 走行している間にこっちの方がポコポコし てきましたんでこっちの方は今から25 分間計測しておきます [音楽] 火加減の方はねこのポコポコ加減にして おきたいんでそんなに強くない加減で 焼いていきますでこっちの方も真っ白に なってきたんでこれでそぼろの方としては ほぼほう 作業1段階目は終了といったところです [音楽] 普通のいわゆるお味噌汁用のお店ですね こちらにお酒料理して構いません ドバトマト 全額ですの分量自体は前別の動画で開け てるんでそれ見ていただくと分かりやすい ですかね 作りながら味買ってみるんで あんまり分量とか気にしてないんで ちょっと申し訳ないです [音楽] 先にこちらをちょっと練り混ぜておきます [音楽] ソロ味噌っていうぐらいですかねそぼろ がっつりの方が美味しいですかね [音楽] では火にかけていきましょう [音楽] 枠まである程度強火で大丈夫です [音楽] そぼろが入ってる兼ね合いでよりも結構 とろみとかもいいかねついてるんでね1回 湧いても 味見て調節は消したらほぼ完成かなぐらい の感じの今日は 感じになっています 必ず1回は沸かしてあげてください2速さ がどうしても 残ってしまうんで沸かして味噌臭さだけは 飛ばすといった形で 作業はしてあげてください [音楽] 置いてきたちょっと待ち味見しておきます ノード的には十分ちょうどいいんで一旦 止めておきますねちょっと味的にだと思う 気持ちだしておきます その角度のが濃度見やすいかなと思うんで [音楽] こんな加減ですというわけで完成したもの がこちらですそぼろ味噌をかけていただき たいと思います そのままスプーンはこのまま使って食べ たいと思います 画像的に わかりにくいんですけど湯気がいい感じに 立てて冬場のごちそうという感じがすごい いい感じです [音楽] いただきます [音楽] 冬場にごちそうすぎますねこれは シンプルに大根の炊いただけのやっぱ日本 ってずるいですねこういうのがうまいん ですからはいここも本当にね柔らかくいい 感じになっててそぼろの味噌とも旨さがね もうたまらんですね 本当にうまいですというわけでじゃあ フロフキでこの大根を柔らかく炊くための ちょっと裏技の紹介でございましたまた 今後も色々美味しい料理紹介していきます のでぜひ皆さんチャンネル登録高評価 よろしくお願い致しますそれではまた動画 で [音楽]

#和食
#料理
#大根

いらっしゃいませ！
ぽんちゃんです！
冬場になると食べたくなるふろふき大根！
でもたまになんぼ炊いても硬いまま…そんな大根ありませんか？
このぷちテクニックを使えば、そんな大根でも柔らかく炊けます！

そぼろ味噌は以前別動画であげてますので、
リンクしておきます！

寒いからこそのご馳走！
ふろふき大根は、作り方としてはめっちゃシンプル！
でも美味しいので、是非是非作ってほっこりしてください！

その他美味しい料理、色々紹介してます！
チャンネル登録＆高評価、よろしくお願い致しますm(__)m