ほぼココナッツカレー

ほぼココナッツカレー

玉ねぎは半分だけ使います。あんまり入れ すぎても普通に美味しいので、ま、好きな 人はたくさん入れたらいいと思います。 半分だけなので、わざわざフード プロセッサーを出すまでもないかなという ことで、手動でパラメに美み切りにします 。 鶏肉は皮を剥いで荒めの一口に切ります。 で、これと並行して鶏皮は後日別の料理に 使いましたという駐を入れて見てる人から の川はどうしたんですかという指摘を防ぎ ます。 切った鶏肉に下味をつけていきます。まず ココナッツミルクヨーグルトを加えます。 これはココナツから作ったヨーグルトです ね。そこにカレー粉適量、パブリカ パウダー適量、 ガーリックパウダー適量 を加え混ぜます。本来であればこのまま丸 1日でもつけておきたいぐらいなんですが 、今作業してるのが夜の9時であと3時間 でココナッツミルクヨーグルトの賞味期限 が切れてしまうので漬け込みは2時間に とめます。カビに耐えられる深めの器を 用意してそこにココナッツオイルを加え ます。これはココナツから作ったオイル ですね。で、挽きにかけて玉ねぎを入れて 炒めます。ハ肉かき混ぜたりする道具が ないので鍋を煽ったりして頑張ります。 木のまで玉ねぎを炒めたら鶏肉を加えます 。 カレーソースをまとってるので分かり づらいですが、肉に火が通るまで炒めたら トマトジュースを加えます。 ま、せっかくなんで冷凍庫に眠ってたエビ も入れます。ま、単体で十分メインを 貼れる食材を2つ混合せるなんて邪道なん じゃないかって思うかもしれませんが、 その通りですね。ま、でも邪道と美味しい は両立できますから。おお。そこ塩適量と 蜂蜜適量で味をつけ。 ココナツクリームを入れます。これは ココナツから作ったクリームですね。普通 のスーパーにはあまり売ってないんで、 なければココナッツミルクでいいです。 これはカルディで買いましたね。あと ココナッツスーパー、業務スーパーに もっとでかいのが売ってたりします。 ココナツクリームを入れたらあとは自分の 好きな濃度になるまで煮詰めて火を止め ます。 器にご飯を盛り上から汁をかけ、パセリを 振って 完成です。バターチキンカレーに匹敵する 濃厚な口当たりでありながら、その濃厚さ が後を引きすぎないので、ま、さっぱり しれるとまではいかないんですけど、非常 に軽くて食べやすいです。バターチキン カレーを朝ご飯に食べろと言われたら結構 きついんですけど、これだったら全然いけ ますね。ココナツ系の商品の入手難易度と 値段が若干高いのがあれですが、しかし ココナッツは栄養化も非常に高い食材で あるという事実から目を背けることはでき ないという事態を免がれることはできない 現実を受け入れなければいけないので、 多少無理をしてても作る価値は十分あると 思います。以上です。

鶏皮は後日別の料理に使いました。