野菜たっぷり！夏に美味しいスパイスカレー！#スパイス#カレー#美味しい #簡単#料理 #教室#美肌#便秘改善 #解消#夏バテ予防 #ビタミン#ミネラル#豊富
スパイスカレー(約5杯分)
玉ねぎ 300g(約2個)
ネギ 60g
じゃがいも 400g(約3個)
人参 100g
にんにく 12g(1片)
油 小さじ2
塩 小さじ1
s&bカレー粉 大さじ2
☆ナツメグ 小さじ1/2
☆ガラムマサラ 小さじ1/2
☆クミン 小さじ1/2
水 1リットル
トマト 500g
(※ホールトマトでも◎)
ナス(お好みで) 適量
ローレルの葉 2枚
豆の水煮 150g
●塩 小さじ2
●醤油 小さじ2
●ウスターソース 大さじ1
●トマトケチャップ 大さじ1
ー添え野菜ー
ナス 1個(1人分)
ズッキーニ 1/4本(1人分)
オクラ 1本(1人分)
①玉ねぎ、ネギ、人参、にんにくはみじん切り。
じゃがいもは小さな乱切りにする。
②トマトは乱切りにする。
③大きめの鍋に玉ねぎ、ネギ、にんにく、塩小さじ1を入れて玉ねぎがクタッとなるまでよく炒める。
④じゃがいも、人参を②に加えてサッと炒める。
⑤フライパンにカレー粉を入れて火をつけたら、色が黒く変わるまで炒める。
⑥⑤に☆を加えてサッと炒める。
⑦④の鍋に水、②、ローレルの葉、豆の水煮、⑥を入れて強火につける。
沸騰したら弱火にして、●を加える。
10分くらいコトコト煮る。
⑦ナス、ズッキーニは縦半分に切る。
⑧グリルに⑦、オクラを入れて中火で火が通るまで焼く。
表面が焼けたら裏返す。
⑨⑥を器に盛り付けたら、⑧をのせる。
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