Como Fazer Caldo de Fraldinha com Mandioca e Abóbora

Como Fazer Caldo de Fraldinha com Mandioca e Abóbora

O frio já tá indo embora, mas eu tenho um motivo para ele ficar, e é esse caldo de fraldinha com mandioca e abóbora caboteá. Muito saboroso, cheiroso, tem uma textura cremosa e encorpada que faz você se servir mais de uma vez. Sou a Tamirismota e vou te mostrar como fazer. Tempere a fraldinha com sal e pimenta do reino dos dois lados. Sela numa panela bem quente com o fio de azeite até ficar inteira douradinha. Ficou bem douradinha com uma crostinha deliciosa no fundo da panela. Coloca cebola, tomate, cenoura, água até cobrir e temperinhos como páprica defumada, curry e pimenta calabresa. As quantidades dos ingredientes estão na legenda para você. Deixa cozinhar por meia hora depois que a panela chiar. Espera sair a pressão. Tira a fraldinha da panela e coloca o caldo com os legumes no liquidificador e reserve. Volta a carne pra panela. tampa, tira a válvula e chacalha para desfiar igual você faz com peito de frango. Reserva ela e na mesma panela a gente cozinha a mandioca com abóbora e sal por 10 minutos ou até ficarem desmanchando de tão molinhas. Daí vai bater no liquidificador junto com o caldo da carne e reservar. Em uma panela, refogue o alho com azeite até dourar. Mistura a fraldinha desfiada que estava reservada e já pode adicionar aquele caldo batido delicioso. Um pouquinho de molho inglês, acerta o sal e a pimenta do reino, deixa ferver por 5 minutos e pronto, você tem o caldo mais delicioso, aveludado, brilhante e cremoso desse inverno. Finaliza com cheiro verde e sim pode colocar queijo muszarela para ficar ainda mais gostoso e irresistível. faz esse caldo, se serve e me diz, não é motivo suficiente pro frio ficar mais um pouquinho.

Vou te mostrar como preparar um caldo de fraldinha com mandioca e abóbora cabotiá, perfeito para os dias mais frios. Com uma textura cremosa, aveludada e encorpada, além de um sabor irresistível, essa receita vai fazer você torcer para o frio durar mais um pouquinho. Revelo todos os segredos para deixar a fraldinha bem macia e fácil de desfiar usando a panela de pressão, além de mostrar como selar corretamente a carne para garantir ainda mais sabor. Você também vai aprender truques para um caldo bem cremoso.

✍ Ingredientes:
500g de mandioca sem o fiapo do meio picada
400g de abóbora cabotiá picada em pedaços grandes
1 colher (chá) de sal
Água até cobrir
700g de fraldinha
Azeite
Sal
1 colher (sobremesa) de páprica defumada
1 colher (café) de pimenta calabresa
1 pitadinha de curry
1 tomate picado grosseiramente
1 cebola média grosseiramente
1 cenoura grosseiramente
3 dentes de alho amassados
50ml de molho inglês
Sal, pimenta do reino
Cheiro verde picado
200g de queijo muçarela (opcional)

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Esse vídeo é bem rapidinho, então se precisar de um passo a passo bem detalhado dessa receita é só αssistir aqui no meu cαnαl no Ỵouτube Tamires Mota 😉

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