赤ネギの肉巻き・油揚げ巻き（藤沢産食材：赤ネギ）
[音楽] 資産食材で簡単クッキング藤沢 ご飯始まりました藤沢ご飯今回の食材は赤 です肉厚な赤は甘さと柔らかさが魅力 です生産者は亀井の中井俊幸 さん今回作るのは赤ねこ [音楽] 材料はご覧の通りですがそれぞれ醤油と 砂糖の分量に注意して ください先に油揚げの方からはい支度をし てきましょう ね油揚げは移動しをせず半分に切り ますそしてこのように開いて くださいこのネギを切ってネギに巻き ましょうはいはい切り落とした後油揚げの 内側に片栗粉をまぶし ますそして水をけネギ全体を巻いていき ますここにやっとこう はい油揚げが巻き終わったら次に豚バラ肉 を巻いていきますが巻き方がポイント [音楽] です斜めにこう巻いてこう風斜めに斜めに こ風 にこれ赤ねぎがなかった時はあ普通の白い ネギでもうん構わないだから本当にこれは あのネギの食べ方の定番 で巻き終わったら炒めましょうとは両方 一緒に違う鍋でねやりましょう はい油揚げの方は油を引かずにフライパン の中へ 肉まきは油を引いて焼き ますそれでちょっと中火にし ましょう肉いい匂いですねい匂だねしそう な匂いして ます焦げ目が全体につくようにして [音楽] くださいちょっとこれ弱火にしような弱火 にねで今度こっち [音楽] いいですね焦げがついこちらはまた蓋をし ます見 てはい味付けな肉はこのように焼けからら 味付けしていき ますそして今度かめ ますいいですねこれ美味しそうです ね最後に付を飛ばしてください 食べやすい大きさに切り皿に盛り付け [音楽] ます油揚げも全体に焦げ目がついたら 味付けですはいこんでまたこれも固め ますおお おお味が染みたらこちらも食べやすい大き さに切り揃えますそして盛り付ければ赤 ねぎの肉巻きと油揚げ巻きの完成ですさて お味はいかがですか食べてみてお肉から そうだねお肉から うんうん赤ねこ甘くて甘いな中でトロっと しててこれすごくトロっとしてんネギの味 もしっかり楽しめますねはいこれは良かっ たね是非皆さんもお試しください
#1032 ふじさわごはん 2013年2月1日～2月10日
