「牡蠣と蕪の煮物」作り方
皆様おはようございます もう今年も残すところあとわずかになって しまいました皆様来年の干支は何かご存知 でしょうかはいその通りでございます 羊ですね 羊年でございます 羊といえば 黒執事面白いですね私あくまでも 執事ですのでなんてかっこいいですねまあ そんなことはどうでもいいんですが本日は ですねこちら カブトニンジンですねこれはあのお水でも 茹でてあります目安はですね 株の白い色が 透き通ってくるようになったらあのもう 煮えてると思いますまずこれですねそして 本体のこちらわかりますでしょうかカーキ ですねはい本日は 牡蠣と 株も 煮物の作り方ですね行ってみたいと思い ますそれではスタートですねこちらはい えー 黄金暮らしですねお鍋に入っております ここにですねカブですね 半分に来たカーブそして ニンジンです これをですね 温める程度ですねもう見えておりますので そうしてですねこの牡蠣ですね 牡蠣はのただ入れるのではなく 片栗ですね 片栗をつけて 投入いたしますそしてですね この お鍋なんですが ぬるいうちにねこれ入れてしまうと 牡蠣が縮んでしまいますのでね 沸騰寸前このぐらいですねだったら牡蠣を 投入でございます何でわざわざ 牡蠣に 片栗粉まぶすのよみたいなと思われるかも しれませんがこれが秘訣でございます 牡蠣にですね 片栗粉をまぶすことによってですね 牡蠣のちぢれですね非常にちっちゃくなっ てしまいますのでそれを防ぐ効果がござい ますそしてですねこのお出汁に多少の とろみがついて非常に 熱々でねいただけるのがこの 片栗粉の秘密でございますそして味付けは ですねこのお出汁の1%のお塩もうこれ だけで十分でございますそれからね星を 加えていきます お 塩が入りましたそしてわかりますでしょう かこのかすかなとろみですねこれが非常に ねいい感じになりますそしてですねこちら ですね 彩りに 菜の花のおひたしこれはですね 盛り付けの時に使いますはいもうここでね 牡蠣も煮えた頃ですので火を止めてしまい ます盛り付けに入ります このような感じで 盛り付けが完了いたしましたそして上から ですね こんな感じでお出汁を貼ってみてはいかが でしょう かはい完成ですそれがねテーブルの方に 運んでいただいてみたいと思います テーブルの方にね 牡蠣の 煮物カブの荷物ですねを運んでまいりまし た非常にね下記の磯の良い香りが漂って おりますこんな感じですね それではですねいただいてみたいと思い ます 株ですねはいえー株もかなり柔らかく 煮えております はいただいてみたいといただいてみたいと 滑りますいただきます 滑りますいただきます 非常にね 株の 美味しい味がいたします 牡蠣ですね 牡蠣いただきます 牡蠣がとろっとして中から牡蠣の ジューシーなんですね じゅわっと口の中に広がりますそれでは 本日も最後まで無駄なしまたねどうぞご 視聴誠にありがとうございました本日は ですね 牡蠣の煮物かぶの煮物とでも言いましょう かの動画をまとめてみましたそれでは皆様 最後までありがとうございます失礼いたし ますあくまでも 執事ですので 失礼しますうまいです
「牡蠣と蕪の煮物」作り方 @無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)
1件のコメント
復活してください。待ってます。