【和食】「たっぷりきのこのとろろそば」の作り方（クックハンド2020年9月14日放送分）
まずはじめにキノコ類を切っていきましょう 石づきを落としてシイタケは4等分に切ります いき月の部分はこのように手で裂いておいてください しめじは石づきを取ってこのようにこっそりに分けておきます 舞茸も石づきを取ってこのように食べやすくてでさばいておいてください 鶏肉は余分な油を落として そぎ切りにしておきます それでは鍋にだし 面子いう酒塩を加えてこのようにに立ててくださいここに先ほどの鶏肉を加えて火を 通していきます鶏肉の色が変わったら 薄切りにした玉ねぎそしてきのこ類を加えて火を通していきます ここで今日のポイントです きのこ類の旨味をしっかりと引き出すために きのこを入れたら少し煮込んでください 煮込みましたのでここで水溶き片栗粉を加えてとろみをつけていきます とろみはお好みの固さに調整してください 片栗粉を加えたらしっかりとこのように火を入れてください お蕎麦を茹でていきます ボンぶりを少し温めておきます 今日はゆでそばを使っていきます ここで温めてほぐしてください 側がほぐれたので丼 no 湯を捨てて 仮と湯切りをします ここに先ほど作ったきのこ汁をたっぷりとかけていきます 仕上げに山芋 そして中央にウズラ卵をのせていきます おろし生姜と ざく切りにした満田を添えてお召し上がりください きのこをふんだんに使った具材たっぷりのとろろ蕎麦です 生姜の風味を効かせることでより箸が進みます
情報番組 #マチコミ 内で放送中！
2020年9月14日放送分 #クックハンド
【和食】「たっぷりきのこのとろろそば」
誰でも作れる！料理の作り方を動画で公開中！
レシピはこちら：https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/20200914.html
#たっぷりきのこのとろろそば
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