栗の茹で方・剥き方

栗の茹で方・剥き方

今日は 首の茹で方を紹介します 栗は一晩 水につけておきます 水につけることで中にいる虫が追い出せ ます [音楽] 鍋に繰り出しを入れます 塩を入れることで 憧れて 甘みが引き立ちしっとりとスタジオになり ます [音楽] [笑い] [音楽] [拍手] 沸騰するまで10ミリ揺れます 沸騰したら弱火で40分入れます [音楽] 栗の茹で上がりました [音楽] 尻を切っていきます 乾燥するとむきにくくなるので 皮をむくむだけ振りの水気を 取りますまず 平らな部分の下にしてお 尻を切ります [音楽] そしたらここに刃先を入れて 平らな部分の皮も一緒に取ります ここからは簡単に 取れるので こういう風に引っ張っていきます 鬼皮がむけました 渋皮を剥いていきます [拍手] 向かいままむけました 私は栗を 雑学をする玄米ご飯にのせて黒ご私をかけ て食べる中ですそれではいただきまーす [音楽] [音楽] [音楽] ううん 美味しいね [音楽] 黄色いしね ごちそうさまでした 皆さんもうすっごい美味しいので作ってみ てください [拍手] [音楽] [音楽]

▲▽─── 栗の茹で方・剥き方 ───▽▲

【材料】
■栗　500g
■水　1ℓ
■塩(粗塩)　小匙1

【作り方】
①栗を水に浸し、冷蔵庫で一晩置きます。
②浸水から栗を取り出し、新たな水1ℓと塩を一緒に鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら弱火にし40分間茹でます。
③茹でた後は、粗熱を取り、ザルにあげ、保存容器で保存します。
すぐに食べない場合は皮を剥き、冷凍またはドライにしましょう。

【CONTENT】
　0:00　オープニング
　0:11　栗の下処理
　0:18　栗の茹で方
　1:07　栗の剥き方
　1:53　完成！

渋皮煮にも挑戦してみよう！

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chef：YUMEKA(11歳)
2011年2月7日生まれ。
1歳8ヵ月で野菜の出荷作業を手伝い、3歳から厨房に入り調理を手伝い、4歳から包丁を使い始める。
小学校では、毎日母の手作り弁当が届けられていたため、給食を食べたことがない。
料理の勉強と並行して犬井博士の学習指導のもと中学受験の勉強をしていたが、コロナ禍でリモート授業が始まったことをきっかけに、自らの将来を真剣に考えるようになり、料理に専念することを決意。
学校側の理解を得た上で、小学校卒業までリモートで授業を行い、中学校からはテストと面談以外は登校せず、飛龍料理顧問である木嶋指導のもと1日6時間の調理実習を行い、レシピや動画の制作に参加している。
また、デザインやファッションにも関心が強く、HIRYUデザイナー館野の横に席を置き、アートワークやモデルとしての活動にも積極的に取り組んでいる。
2022年9月から積極的にYouTubeや広告に出演。
2023年3月開催のパリコレクションに招待されたHIRYU代表夫婦の同行チームに料理担当としてフランス渡航に参加
『2023七夕の節句EVENT』 で木嶋監修のもと12歳で飛龍料理人としてデビューを果たす。
https://hiryu.biz/user_data/yumeka

music:SAKA
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■地球環境と健康を守るHIRYU
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