［まるでホタテ］外はカリッ＆中はジューシー！厚切りエリンギのうま味と弾力食感がホタテのようなおいしさ【エリンギと夏野菜のチリソース炒め】

［まるでホタテ］外はカリッ＆中はジューシー！厚切りエリンギのうま味と弾力食感がホタテのようなおいしさ【エリンギと夏野菜のチリソース炒め】

[音楽] もくもくおいしいなんか今日もみんなで クッキング 本日のレシピはまるでホタテのような 美味しさエリンギと夏野菜のチリソース 炒めです それではレッツクッキング今日の食材は こちら エリンギ1袋は幅1.5から2cmの 輪切りにしていきます ピーマン2個はヘタと種を取り 一口大の乱切りに パプリカ1/2個は種とヘタを取り一口大 の乱切りにしていきましょう 次に調味料を作ります 鶏ガラスープの素小さじ1/2 豆板醤小さじ1/2 辛味が苦手な方やお子さんが食べる場合は 豆板醤を抜いてください 砂糖小さじ1 醤油小さじ1 ケチャップ大さじ1を混ぜ合わせておき ましょう 続いてエリンギに塩コショウ少々をふり 片栗粉大さじ2をまぶします 片栗粉をまぶすことで旨味を閉じ込め調味 料が絡みやすくなりますよそして フライパンにサラダ油大さじ2を熱し エリンギを加えます [音楽] 表面がカリッとするまで焼いてください ここで今日のポイント 片栗粉をまぶしたエリンギをカリッと 揚げ焼きに外はカリッと中はじわっと あふれる ジューシーな旨味と弾力ある食感がまるで ホタテのようですエリンギは 厚めに切ることで歯ごたえが良くなり 存在感もアップしますよ そしてエリンギを一度取り出します ピーマンパプリカを加え 油が全体に回るまで炒めていきましょう そこにエリンギを戻し入れ調味料を 回し入れます ピーマンパプリカと炒め合わせ 調味料がしっかり絡んだら器に盛り付け ます こちらでエリンギと夏野菜のチリソース 炒めの完成です ゴロゴロと存在感のあるエリンギにピリ辛 チリソースがよく絡んだご飯が進む炒め物 です 野菜はピーマンのほか 玉ねぎやナスを加えても美味しいですよ皆 さんぜひ作ってみて下さい 本日のきのこ図鑑 長野県中野市はえのき茸の生産量日本一の 記録王国 産地がお届けする中のきのこ新聞には レシピや産地情報が満載です ぜひチェックしてみてください 今週も見てくださってありがとうござい ました皆さんからのレシピの感想や作って みたレポートなどコメントもお待ちして おりますそれではハブはマッシュデイ ご視聴ありがとうございましたきのこ チャンネルならではのレシピをお届けし ますチャンネル登録グッドボタンお願いし ます もぐもぐおいしいクッキング [音楽]

★今日のレシピは…「エリンギと夏野菜のチリソース炒め」★ゴロゴロとした見た目と弾力ある歯ごたえのエリンギにピリ辛チリソースが絡んでおいしい！ごはんがすすむ炒め物です。

【材料　2人分】
エリンギ 1袋（100g）
ピーマン 2個
パプリカ（赤） 1/2個
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2

＜調味料＞
鶏がらスープの素 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ケチャップ 大さじ1

大きめの輪切りにカットしたエリンギと夏野菜のカラフルな色合いで見た目も楽しい1品です。野菜はピーマンの他、玉ねぎやなすを加えてもおいしいですよ。

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