卵なし！簡単手作りパンレシピ-Plain Bread-

卵なし！簡単手作りパンレシピ-Plain Bread-

基本的なパン生地作りの工程でOK
卵黄を使わないレシピなので、卵白余る心配なし♪
冷めてもしっとりふわふわなので、夜焼いて翌朝の朝食にもおススメです。
動画では、食パン用の型がないためパウンドケーキ型で代用しています。
■材料：パウンドケーキ型1個分
強力粉：250g
水：170～180cc
砂糖：大さじ2
スキムミルク：大さじ2
ドライイースト：6g
塩：小さじ1/2
バター：20g
■作り方（ケーキ生地）
1．大きさの違うボウルを2つ用意する
2．小さいボウルに強力粉を計り、大きいボウルへ半量移す
3．小さいボウルへバター、ドライイースト、塩を入れる
4．大きいボウルへ、砂糖とスキムミルクと仕込み水を加え、木べらで混ぜる
5．大きいボウルへ、小さいボウルの材料を入れ静かに混ぜる
6．生地がまとまってきたら、台の上で伸ばしながら捏ねる
7．全体が滑らかになってきたら、V字を書くように転がしながら捏ねる
8．生地を丸め、綴じ目を下にしてボウルに入れラップをして、40℃程度で30分ほど発酵させる
9．フィンガーテストとガス抜きをする
10．生地を3等分に分け、濡れ布巾をかけて10分ほど生地を休ませる
11．型の内側にバターを塗る
12．綴じ目を上にして、全体のガス抜きする
13．型の幅に合わせて小判型に伸ばし、手前から巻く
14．生地の巻き終わりを下にして、型に入れる
15．ラップをかけて、40℃で20分ほど発酵させる
16．200℃のオーブンで17分～20分ほど焼く
17．型から外して、粗熱をとれば完成