エビの風味た～ぷり！

エビの風味た～ぷり！

海老一番だしでエビワンタンスープを作り ます つるつるとしたワンタンが海老の旨味と 甘みまた塩味の効いたスープとよく合う 中華スープになっていますでは最初にエビ の皮をむいて 背わたを取り 包丁でラック叩き ぷりぷりとした食感を残します次に白ネギ はみじん切りにしてください ボウルにエビとネギ調味料を合わせて白 っぽく 粘り気が出るまでしっかりと混ぜ合わせて くださいこれで種の完成です そしてワンタンの皮に小さじ1杯くらいの 量をのせて 縁に水を塗り空気が入らないように包み ます次にワンタンを茹でる用のお湯を 沸かしますその間にお出汁を取りますだし パックを水から煮出し 沸騰したら中火で4分後だしパックを 取り出しますそして先ほど沸かしたお湯で ワンタンを2分ほど茹でてスープの鍋に 移しますお好みでごま油や青梗菜パクチー などを入れてお召し上がりください

・海老一番を使った美味しいエビワンタンスープの作り方！

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ぜひ皆様も試してみてください。
弊社のお出汁で作る調理例を約1分でご紹介いたしておりますのでチャンネルのご登録よろしくお願いします。

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【材料】2人前
・海老一番　　　　1枚
・水　　　　　　　600mL
・ワンタンの皮　　10枚
・エビ（お好み）　約100g
・ねぎ（白い部分）約3cm
・片栗粉　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　大さじ1
・しょうが（チューブ）　約2cm
・塩　　　　　　　ひとつまみ
・ゴマ油　　　　　適量

【作り方】
1.エビは皮をむいて背ワタを取り包丁で粗くたたきます。
2.ねぎはみじん切りにします。
3.ボールにエビ・ねぎ・調味料を合わせよく練り混ぜます。
4.ワンタンの皮で3で作ったタネを包みます。
5.ワンタンを茹でるお湯を沸かします。
6.別の鍋に水とだしパックを入れ強火にかけます。
↓
沸騰したら中火で4分煮出します。
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だしパックを取り出します。
7.沸騰したお湯でワンタンを茹で火が通ったらスープの鍋に移します。
↓
お好みでゴマ油を入れて出来上がりです。

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