冷奴 アレンジ

冷奴 アレンジ

超具沢山！　用いる薬味は全て計算しつくした上取り揃えておりますぜひどうぞ。
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『冷奴 アレンジ』
１、豆腐一丁に重石をし、しっかり水気を切っておく。　そしてその後徹底的に冷やすのです。
２、薬味を揃えて刻んでおく、こちらもしっかり冷やしておく。
３、醤油、酢、ごま油を合わせてよく冷やしておく。
４、食べる直前、豆腐に薬味を盛り付けて、たれを回しかける。　好みでラー油をたらす。

【材料】
・豆腐：一丁
・みょうが：１個
・青紫蘇：２枚
・ピーマン：半個
・ネギ：3g
・メンマ：10g
・ピータン：半個
・干しエビ：2g
・たれ：醤油小さじ2+酢小さじ1+ごま油小さじ1 ※ラー油少々

『メモ』
・豆腐とピータンはとてもよく合います。

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