【焼き鳥】料理人が教える超簡単レシピ【串なし／タレ&塩】
■串なし焼き鳥
【材料2人分】
・鶏もも肉 1枚（300g）
・塩 3g（鶏肉の重さの1%）
・長ネギ 2本（100g）
・ごま油 大さじ1/2
（ゆず胡椒、七味、レモン汁 等）
【タレ調味料】
・砂糖
・お酒
・醤油 各 大さじ1ずつ（3同割→ 1：1：1）
【作り方】
① 長ネギを一口大に切り、表面に切り込みを入れます
② 一口大に切った鶏肉表面の水分を拭き取ります
→塩を振って下味をつけましょう
③ 鶏肉の皮を下にしてフライパンに並べ、中火
→パチパチ音がしてきたら弱火
④ ごま油をひき、長ネギを加えたら蓋をします
→ 7〜8分ほど加熱しましょう
⑤ 焼き色が付いたら返して、火が入ったら取り出します
⑥ タレ調味料を合わせ、鶏肉と絡めて盛り付けたら完成！
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。
♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演
東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com
■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/
■タグ #フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ
3件のコメント
いつもレシピ有難うございます！半年前から私が料理しています。今では、土曜日は赤ワインを入れるカレーが定番になってます。今日は鶏肉の唐揚げも作りました！串に刺さない焼き鳥も作って病気の妻と娘に食べさせてあげます。スタートはこの動画なので、本当に感謝しています。有難うございます！
いつもお助けいただきありがとうございます
今回焼き鳥に挑戦しました。ご教示いただけると有り難いです。長ネギがふにゃふにゃになってしまいシャキシャキ感を上手く出せませんでした。調理時間の問題でしょうか。
絶品カレーから、フリーランスさんの動画を参考に料理をすることが増えました。ありがとうございます。そして、どの料理もめちゃくちゃ美味いです。
私は、フリーランスさんの動画の音も好きです。小気味よく、繊細で、温かみのある音を聞くと、なんだか小さな幸せを感じます。
フリーランスがこの動画で使っている包丁を教えて貰えると嬉しいです。
これからも素敵な動画、待ってます。