八宝菜の具がたっぷり 八宝菜風宝袋 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
油揚げ・・・2枚
白菜・・・150g
むきえび・・・8尾
しめじ・・・1/2パック
うずらの卵(水煮)・・・4個
醤油・・・小さじ1
小ねぎ・・・4本
鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
料理酒・・・大さじ1 1/2
水・・・1 1/2カップ
ごま油・・・適量
塩・・・小さじ1/2
胡椒・・・少々
【手順】
(1) 白菜は1cm四方に切る。万能葱の根を切る。
(2) しめじは石づきを切って小房にわけ、長ければ半分に切る。
(3) 耐熱容器に白菜、しめじを入れ、ふんわりラップをかける。
(4) 3を電子レンジ600Wで3分加熱する。
(5) 油揚げはざるにのせて全体に熱湯を回しかけ、水気をきり、箸でのばす。
(6) 横半分に切り、切り口から破れないようにゆっくりと親指を入れる。
(7) 角までしっかりと開き袋状にして、口を外側に少し折り返す。
(8) 一切れに白菜としめじ、むきえび、卵を4等分して詰める。
(9) それぞれ油揚げの口を上にして万能葱1本を縦に巻き、固く結ぶ。
(10) 鍋に水、鶏がらスープの素を入れて中火に2分かける。
(11) 10が煮立ったら料理酒、塩、胡椒、醤油を加える、混ぜる。
(12) 9を並べ入れ、中火で10分ほど煮て火を止める。
(13) ごま油を回しかけ、器に盛る。
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