【板前の技術】ゆで卵は茹でないで作ることができます
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初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの38歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳の時に東京で独立して4店舗展開。14年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴21年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
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49件のコメント
まず穴を空けるやつ買わなきゃ。
お前か！、、見て損したわ
普通に茹でた方が楽
燃料,水,労力,時間を節約するには、麺などを茹でるときに、水の状態から卵を入れておきます。麺が茹で上がるころ、ゆで卵も出来上がります。麺を取り出した後しばし置いておけば、置き湯で固ゆでになります。
また、輪ゴムカットは表面がきれいでないからやらない。細糸か刃物。これがプロの主婦。板さんは人数をこなすので、そこで作り方が別れるのですね。
本物の卵の黄身の色はレモン色だよ！オレンジ色美味しいと洗脳されてるけど
飼料にカロチノイドが入っているからオレンジ色なんですって！と豆知識ひけらかす😅この茹で方？知ってたけどやった事ないや😅
ロシアン佐藤さんも、同じように作っていらっしゃったな。
顔出しすんるか～～い🥚👍️✨😂
水上ハイブリッド船｡電池が発火？水が沢山あるから大丈夫荷駄｡水で消えない？川に飛び込めばいい荷駄｡泳げない？家族が体育館でカラオケできるから､コレでいい荷駄ω
失敗した、もう二度としない。
家庭ごとにコンロの火力が違うので何十個か実験しないと好みのゆで方になならない。
大きなフライパンですると水が入っていようがパンに接地している卵と離れている卵との差ができる。針で穴を空けるのは割れ防止、黄身を中心にする為ではない、卵の空気層に穴を開けなければ意味が無い大抵尖がった方と逆の方が空気層である事が多い。
大量に作るならフライパンでもいいけど
2～6個ならゆで卵メーカーの方が少量の水＋チン12分で、フライパン＆コンロで時間計測しながらやるより遥かに楽
少量を高頻度で食べるなら、ゆで卵メーカー買った方がいいよ
包丁できればよくない？
美味しそうな黄身の色
茹で方より、輪ゴムの使い方と最高の笑顔にもってかれた👍
茹でてるじゃん
昔NHKのガッテンでやってた
味玉の作り方も
茹でるから「ゆで卵」じゃないのか？
鍋で少ない水でしてるから「茹で」じゃないとでも言いたいのか？
蒸してると言いたいなら「蒸し器」を使わないとオカシイ。
茹でてないと言い張るなら、何と言う調理法なのか？
もしくは何と言う料理なのか？
説明してほしい。
最後の笑いの必要性も分からない。
ほぼ茹でとるやん。
失礼ながら、あの声のセリフがないだけ、ワクワクして見てられました😂
蒸し時間は5分➕五分の計10分ですか？
右と左でどう違うのかよくわからなかった
やってみました。
お湯に浸かっていなかった上半分は固まっていませんでした。
下半分は固まっていて、上半分はドロドロしてました。
😆
ゆで卵 愛でるな
ゆでてるじゃん？？どういうこと？さっぱりわからないす。
最後つられて笑っちゃった🤣
時間もガス代も節約できていいですね✨️
合計10分ですか？
最後の板さんが可愛いすぎる😂
ありがとうございます。目から鱗でした！余談ですが、この手のフライパンは強火にするとダメなのと、使用後直ぐに冷たいお水をかけるなとも言われました。一年でダメになるそうです。
茹でてるだろ
屁理屈か？
卵焼き焼くな❗️って言わないのは優しさ
全然違う方法で茹で
殻がむけずに困っていました
参考に真似させて頂きます
国宝級の笑顔
ゆで卵出来るならどっちの方法でもいいんだよ
湯があれば時間自体は変わらんだろ
5分茹でて5分火を消して蒸すんですか
ゲーム実況はワイワイさんのが好きで、特にホラーのゲーム実況は絶品ですよっ、音量は下げて視聴をおすすめします。笑
最後の何とも言えない声に笑いました。
蒸し玉子。そして輪ゴム。為になりました。
他動画で見た、もう茹でない！水が少なくてフライパンで出来るゆで卵、何度か作ってみたけど、湯に浸かってないほうが、温泉卵みたいにどろどろで、ゆで卵にはならなかったです。
何がいけないんだろうか。。。💧💧
ゴム大事
茹でとるやんけ。
あと穴あけは道具使うのに切るのは輪ゴムって。
汚いな。
深さ１センチの水を沸騰させて，私は六個７分茹でる
黄身が半熟のゆで卵が上手く出来る
後は冷水に浸すだけ
最後にびっくりしたꉂ🤣w𐤔ꉂ🤣w𐤔ꉂ🤣w
ゴム使うとか汚いよ
黄身の位置がなぜ真ん中になってるのかな？闇を感じる
最後は、なんなんｗｗｗ
輪ゴムでカットする意味は？
最高！！プロの裏技だけど、もう楽しくてやりたくなる動画。お笑いの意味をいろいろ考えるけど好きです。🎉
早速、試してみます。
良いショート動画を見つけました😊