ライスペーパーでつくる！ハーブとスパイス香るカリカリウィンナーロールのレシピ

ライスペーパーでつくる！ハーブとスパイス香るカリカリウィンナーロールのレシピ

[音楽]
ライスペーパーでできるカリカリ食感の ソーセージロールをご紹介します。
ハーブとスパイスが効いたとっておきの味 です。
[音楽] ボウルに豚ひき肉、
[音楽] 卵、
調味料のイタリアンハーブミックス、オール スパイス、
粗挽き黒胡椒、 鶏ガラスープの素、すりおろしたにんにく、 赤ワイン、そして
[音楽] 片栗粉を加え 手で粘り気がしっかり出るまで
練り混ぜます。 肉の色が調味料で少し濃くなるのが目安
です。 フライドオニオンを加え
[音楽] 軽く混ぜます。フライドオニオンの食感と、
香ばしさがなくならないようにします。 肉だねが混ざったら、
丈夫なポリ袋に詰め、 袋の底の片側に寄せます。そして、
袋から肉だねが出てこないようにしっかり 袋の口を閉じますポリ袋は破けないように
食品保存用の袋がおすすめです。 肉だねを寄せた
片側の袋の底を2cm程度切ります。 青じその茎を切り落とします。ライスペーパーを
浸す大きめの容器に水を注ぎ、水にさっと ライスペーパーを浸します。 表面の水分を軽く拭き取り、
柔らかくなるまでの時間に青じその裏を上 にして端に乗せ
肉だねを5cmくらい絞り出します [音楽] 手を水で濡らし、ソーセージの形に整えたら
ライスペーパーが柔らかくなっているのを 確認してから手前から1回巻き、
[音楽] 左右を折りたたんでくるくると巻いていきます。 巻くとき、
破れないようにするのはもちろん、加熱した時 肉汁が出てこないように気をつけながら 巻きます。ライスペーパーが硬いまま巻くと、
破れたり割れたりしてしまうので、 巻くタイミングはライスペーパーの端を少し
畳んでみて 判断してくださいね。 青じそなしでも同じやり方で作ります。今回の レシピではご紹介していませんが青じそがない場合、 肉だねと一緒にチーズを巻いても
美味しくできます！ [音楽] フライパンにサラダ油を注ぎ、
火加減は中火で加熱して間隔をあけて ソーセージを並べ入れます。
焼くときのポイントは白くなってくるまで いじらずに焼くことです。ライスペーパーが
柔らかい時は くっつきやすいからです。
[拍手] 上下を返したら
蓋をし、 約10分蒸し焼きにします。
菜箸で触ってみて白く硬い感触になって いれば焼き上がりです。
ソーセージにハーブとスパイスの味がつい ているので、そのままでも美味しく食べれ
ます。外はカリカリ中はふっくらな ソーセージでやみつきになりますよ
いただきます。 最後までご視聴ありがとうございました。
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ましょう！

ぎんもくCooking Channelへようこそ！
料理クリエイターの川久景子です。

生春巻きで使うことが多い「ライスペーパー」を使ったウィンナーロールレシピをご紹介します。
生春巻きのやわらかい食感とは違い、パリッパリの食感がとてもおいしく、肉汁をしっかり閉じ込めます。

そして、ハーブとスパイスをしっかり効かせたとっておきの味付けなので、タレなどつけずにそのまま食べれます。

【目次】
0:00 オープニング
0:14 肉だねの準備
1:30 ライスペーパーを水で戻す
1:39 ライスペーパーに肉だねを巻く
2:47 ウィンナーロールを焼く
3:13 完成・エンディング

【＊材料：15本分＊】
ライスペーパー：15枚
豚ひき肉：400g
フライドオニオン：大さじ2（山盛り）
青じそ：10枚
卵：1個
サラダ油：大さじ2

【調味料】
イタリアンハーブミックス：大さじ1
オールスパイス：小さじ1/2
粗びき黒こしょう：少々
鶏がらスープの素：小さじ1
にんにく（すりおろし）小さじ1
赤ワイン：大さじ1
片栗粉：大さじ2

詳しい作り方はブログをご覧くださいね♪↓↓
https://www.ginmoku.com/2023/05/ricepaper-meatroll.html

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