秘伝のタレって腐らないの? #うなぎ #和食 #グルメ #豆知識 #shorts
秘伝のタレって腐らないのウナギ屋で江戸 時代から継ぎ足してきた自慢のタレですっ ていうのよく聞くよね美味しそうって思う 反面汚くねって思う人もいると思う秘伝の タれって腐らないのかな結論腐る前に なくなっている江戸時代から使ってい るって言ってもタレの中身は約1ヶ月で 新しいものと入れ替わっているため古い タレが残っているということはないタレ 自体も醤油や蜂蜜が資源量なので金が繁殖 しづらく高温のウを定期的に入れることで 低音さ禁しているからほぼくさらないよ
鰻はどこで食べても大体うまいですよね。
18件のコメント
絶対腐る😅というか劣化してる
古いタレを新しいタレに入れて2ヶ月くらいで使い切るのがベスト😅
ヨーグルトと同じって考えたら良いと思う
宮迫と宮川大輔さんが凄い昔に街ロケしてて鰻屋か焼き鳥屋かなんかで秘伝のタレ壺があったから、凄いですね〜、みたいに話したら「何年も継ぎ足してる自慢のタレよ！」ってカメラに写るように店長のおじさんがタレ壺を底からかきまぜたんだけど思いっきり死んだネズミが出てきたらしい、
なんかで聞いたなー、勿論テレビでは放映できないからカットしてるって
新しく継ぎ足すタレを作る→
混ぜる→全体に火入れする→
一升瓶等に保存用に取り分ける→低温保存→新しく継ぎ足すタレに混ぜる
食中毒をおこさない程度に汚いほうが体には良い。
清潔すぎると免疫が学習できなくなる。
売れてない潰れそうな
ゴムみたいな鰻出す店
は秘伝のタレ残るから
腐ってる😮きったね～
そういう店で食べたら
ぞうきん、雑巾の匂い
した。ぞうきん鰻を召し上がれ🎵
動画だけの説明では継ぎ足しタレが安全な理由の説明になっていないね。
腐るのは修行に耐えられなかった弟子だけ
何の説明にもなってないし、一か月で新品に入れ替えなんかしてないし、なんでこの手のウぷって頭悪いのか常識がないのか厚顔無恥なサイコパスなのかとか思っちゃうよね。
器のヘリに古いのがこびりついていそうで、下の方になんかカスみたいなのがずっと沈んでそう
最初ナス焼いてて草
タレのまずい店なんて聞いたことない。
鰻が美味しければ、秘伝のタレとか言わなくてもお客は来る
全く違うぞ
適当な事ぬかすなよw
1ヶ月で新しいのと入れ替わってるから腐らないって本気で言ってるのかな？
そもそも、常温で１ヶ月間も腐らない食べ物ってそんなにあるものじゃないし、いくら入れ替わってるといっても液体だからね。
腐るとは細菌が繁殖し分解される事で、液体の中で殺菌は繁殖するということは、元の材料が入れ替わっても殺菌は繁殖し続けていおり、腐敗が早い物だと１日も持たないし、細菌の種類や保管してある環境にもにもよるので腐らない理由にはならない。
低温殺菌なんてとんでもない話で、低温殺菌とはってもある程度の高温(タンパク質が凝固するのは６０度以上)でなければならない上、温度が低い程、長時間の加熱が必要なので、焼いた鰻を浸ける程度では逆に雑菌が繁殖しやすい温度になりかねない。
継ぎ足しのタレが腐らないのは、醤油や砂糖など、そもそも腐らない材料で出来ているからに尽きる。
フライパンで焼いてるの、ナスじゃね？
一日の終わりに濾してから火にかけよるやろ。
血や水分が残ってたら腐る。
昔、ひと晩寝かせたカレーは旨いって言うけど、食中毒になった😵💫
腐ってたらまず店が閉まってるよｗ