【農家めし】ゆず大量消費！青柚子でゆず胡椒・塩柚子・ゆず酢の作り方

【農家めし】ゆず大量消費！青柚子でゆず胡椒・塩柚子・ゆず酢の作り方

農家めしと称して農家ならではのたっぷりと野菜を使った料理を紹介しています。
今回は、大量のゆず（青柚子）を頂いたので色々作ってみました☺
柚子胡椒（ゆずこしょう）、塩ゆず、ゆず酢を作って料理にちょい足し万能調味料！
その他にも皮だけ千切りにして冷凍してトッピングにしたり、果汁も絞って冷凍してけばいつでも爽やかなゆずの香りを楽しめます♪
さぁ、これであなたも爽やかゆずライフ！

00:00　タイトル
00:08　ゆず胡椒の作り方
02:40　ゆず胡椒アレンジ「ゆず胡椒の和風ドレッシング」
03:11　塩柚子の作り方
04:10　塩柚子アレンジ「いろいろ野菜のゆず風味浅漬け」
06:06　さっぱりゆず酢の作り方
07:37　ゆず酢アレンジ「ゆず酢(ス)カッシュ」
08:06　完成！

●〇材料(作った分量)〇●
≪ゆず胡椒≫
　ゆず：50g
　青唐辛子：50g
　塩：20g(全体量の20%)

＜ゆず胡椒の和風ドレッシング＞
　オリーブオイル：大さじ2
　ポン酢：大さじ1
　穀物酢：大さじ1
　レモン果汁(あれば柚子果汁)：少々
　ゆず胡椒：小さじ1/4～1/2程度

≪塩柚子≫
　ゆず：318g
　塩：50g(全体量の15～20%)

＜いろいろ野菜のゆず風味浅漬け＞
　白菜：5枚
　きゅうり：2本
　人参：1本
　セロリ：15cm位
　生姜：10g
　塩柚子：20g
　塩：15g
　　※塩柚子と塩合わせて全体量の3%程度になるように

≪さっぱりゆず酢≫
　ゆず：250g
　氷砂糖：250g
　りんご酢：500ml

＜ゆず酢(ス)カッシュ＞
　ゆず酢：大さじ1
　炭酸水：お好みの量

♪今回お借りした曲♪
　タイトル：「彩づく草原」written by shimtone
　　　　　　「日差しのキッチン」written by shimtone
　　　　　　「風の向く方へ」written by shimtone
【フリーBGM DOVA-SYNDROME】
　　 https://dova-s.jp/

☆お借りしたイラスト☆
　いらすとやより
　URL：https://www.irasutoya.com/

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