きりたんの素敵な食卓 第11回【低温調理：ポークステーキ(塊)】
皆さんこんにちはん 東北切りたんです 今回も低温調理をしていきたいとおもいます そして今回使うお肉はこちらん どーん アメリカ産豚肩ロースかたまりさんです 圧倒的ボリュームです 下処理として表面に使用古条 ガーリックアラビ日をまんべんなく刷り込みまして 塩コショガーリックを刷り込んだを挽くを袋に入れて オリーブオイルを入れていっ もう3問2スタートん 冷蔵庫の半日ほど入れておきます そして今回は63度の温度で二時間半ほど調理します そういえば低温調理器に関して コレアプリで制御できるやつだっけ 興味あるよだ とコメントがありましたま カレン量販店の最安値のものを買ってきたため 残念ながらできることは今の管理と時間管理だけです それだけ出来れば十分すぎるのでかなり満足しています 他にもコメントをお返ししたいのですが どんなますトップがなく日曜日に撮影編ショーを行なっているので どうしても短い動画しか作れないでいる 他のコメントも全て確認させていただいておりますし プラパーツやっをいっそなどのコメントはいつも嬉しく思っております この場をもってお礼申し上げます 本当にありがとうございます お正月の間に動画をストックして どんなの編集も頑張って行きたいと思いますので これからもよろしくお願いします 二巻が出ましたので慣れから取り出しまして [音楽] フライパンで表面だけ焼きます オリーブオイルを入れていっ をに行動 [音楽] やっぱりいい音です 最初火力が弱くていいの音が出るまでカットとかしていませんです 焼き色がついたら裏返しています 裏側もや水路が2+ 焼き色を確認 すごいロッテと言うんでしょうか 歌にくれたれでいいのか躊躇する色ですが長へしそうです ん では走者を作ります フライパンにバター 醤油 ファイッ スタートし 須藤を入れて混ぜ合わせます お皿に盛りつけていっ ソースをかけたらグーッ [音楽] ああああああ goo ん 関西 ではいただきますもぐもぐっっ をこれは美味しい ソースとすごく合っていて超美味しいですが お肉を熱く切りすぎました ジャン集とかなんで厚く切らないのだろうと 思っていたのですが厚すぎると脂身が黒くなりすぎますね 残っていたをに彼を突く切って食べてみたのですが そっちの方がすごく美味しかったです 今回はここまでになりますご視聴ありがとうございました
低温調理なので塊がいいかな？っと思いスーパーに売っていた塊を買って調理してみました。
調理にかけた時間は今までの自炊時間で最長です。
その分おいしいお肉ができました。
