グリルドサーモンのサルサ添え
スカル fire キーチェーンようこそ今日はえーっとですね サーモンを使った美味しいひとっちのヒナをご紹介したいと思います 土産を普通なんですけれどもソースが特に暗号 カリフォルニアは a メキシコと凄く近いんですけれどもメキシコ高 インフルエースというかメキシコの影響を受けたサルサという食べ物があるんですねさ ずさというのはよくチップス例えば今チップスとかにつけて食べたりとかするんです けれども そのサルサをちょっとあのー もうちょっとなんていうかお魚にも合うような形であ 高森こっちではいうですけどワカモレですね を合わせたような感じのソースで a 入ってい 作ってみたいと思ってます 最初にとサーモンの方につける 8これはマートライナー部ではないですねおっちょちょっと何というか液体が入って ますからでもこちらではラーヴと言ってちょっともみ込むような九十九屋なものの ソースです 最初に4分ぬ 小さじ1/4のこれはパプリカですね でこれも小さじ1/4のこれはチリカチリっ尻という やっぱりスパイスですねそしてやっぱりこれもを小さじ1/4のグラニュー糸ええええ ええ ガーリック8こちらの方はもし生をお使いに立っ なりたければ8まあ普通の一つキューブっていうか一つぐらいのやつをみじん切りにし てください そしてそれにまたやはりこれも 約よって小さじ1/4の負傷を そしてこれは小さじ1/2の仕様ですね でこれを 大さじ1のオリーブオイルでませます こちらは間にネットよりももう本当につけてそれを何というか サーモにつけて a オープンでベークするような感じですねこちらはもうすでに8 アルミホイルを敷いた もの鉄板の上に こちらの3ds を乗せてきますサーモンはお一人へ そうですね100グラムから150g のあの一例を用意していただけるといいと思い ます こちらの ソースを 最初にかけてオープンてテイクしていきますこの時ぜひ気を使って すべての場所に回るように マリにしてください それではこちら準備できたさんもの方を230度にあらかじめ予熱しておいたオープン の方で約12分から15分ほど焼いていきます ひっかけによってちょっと cars てくると思いますがあまり焼きすぎないで あのちょうどいいくらいに焼いてください では今から8されさのを作っていきたいとおもいます サルサは実を言うと本当になんというかものすごくコアパフォトナーというか適当んに 作れるものなので今日の量はあくまでも目安と思って聞いていてください 最初にこれは駐艇ボス分ですね大さじ2のライムジュース ライムジュースがない場合にはレモン注すても大丈夫です こちらに私はいつも好きなで斜度と入れるんですけれども日本で手に入りにくいようで あれば 赤玉ねぎれた以上ですこちらも約大さじ2ですね 引き継ぎ3 8シラントロこちらパクチーですねこちらも約 テーブルスプーンにぐらいですね ねっ ここに用意したのはこれははるてぃの春帝堯はもうほんとになんていうかお好きな量な んですけれど 私は多分これはあの大さじ半分くらいの療養してますでみじん切りですね でもし辛いのが好きな方であればもうちょっと量を増やしても大丈夫ですしそれともし 辛いのが苦手のようであれば がこの種の部分っていうのを覗いてたねと股の部分を何度 覗かれると風味だけははるてぃんよ でも辛さはほとんどないという感じになると思います きっけこちらを入れていきます 立ってい あとはこちらはあ がガーリックニンニク1カケですねこちらをすりおろしましたすりおろしたものを 1個分が実を入れていきます これに 約カップ1-1 大人とを入れていきます今日は色が綺麗になるように あのー 10ですから小さなミニトマトを色々な色 あの選んでみましたこちらを入れていきます me ちょっと混ぜ合わせますね出ずツイートこれの後に もう一個とても大事なサルサと言ってよくあの トマトのだけの方が出てくるかと思うんですが だかもう0に使うとか群れに使う アボカドですねこちらを半分強は入れていきたいとおもいます なぜ最初に入れなかったかというとこれ最初に入れると アボカドがちょっとなんか崩れちゃいますよねだからしば最後に入っ くれていきたいとおもいます 次にアボカドの準備をしますアボカドいろんな切り方あると思いますが私はこういう ふうに真ん中に大きな種がありますよね これを南下くるっと回すような感じでてはきっと気を付けて下さいね切れるといけませ んから ぐるっと回してこれを ぐるっと回しますそうすると種が半分ついてますよね こちらの方あの今日は半分しか使えませんのでそのままの種は残しておくと茶色くなる のを防ぎますだから今日はこちらの方だけを使っていきましょう 京の画家森はあのアボカドあんまり小さく切り過ぎない方が綺麗に見えますので トマトよりもちょっと大きめの 形であらみじん切りというか洗う 新井ぐらいの形のので いきますもう一つこれはスプーンですくった方が綺麗に撮れますね これも好みにもよりますけれどもというのもあの3本にもすでに塩味がついてますので サルサの方にされたあのうさらに塩を加えなくてもいいんですが私はちょっとだけ年を 加えた方が味にメリハリがきくので保証書 もうほんとひとつまみですねで お子を入れてきます そして混ぜ合わせます 急いでは盛り付けされた方のお皿がこういう状態になっています えっと 結構されさの量が多かったですので声猿さんを食べていただく料理にしたいので 結構ボリューム多くあのー盛り付けてください今日のワインペアリングは 苦労デーバルーヴィンヤードさんの2013年の エステートピノノワールです こちらはへ 瓶や銅のほうが金ロスにある ヴィンヤードでこちらの新グルーヴィン薬ですので一つだけのブログから取れたとても 仲貴重なというか 希少なあの価値がある ピノノワールですねでピノノワールっていうと赤ですのであれこれ何ていうか お魚に会うの思われるかもしれませんが実は何程度この さん結構しっかりとした味がありますですよね ですからこういったしっかりと脂がのったあのーさんも何かには実はなんというか 軽い いいこのピノノワールって合うんですけれども a そういった意味を込めて今日はちょっと ぴののあーにしてみました それではいただいてみます やっぱりサルサをたっぷりののっけて食べてみてください だきます やっぱりいっ 今さんも脂がのってますので さっぱりとした サルサにとても合いますねで夏ですので 少し前の棒も 冷やしておいておかれて大丈夫です8 こちら観光にはとてもなんか機夏になると熱いですので甘いの質問だと思うとちょっと なんていうか 暖かすぎてですからちょっと軽く冷やしたぐらいの方で良いと思います じゃあちょっとワインの本を飲んでいますね すごくなんていうか 感じるのがストロベリーの 幹事らのいちごですねイチゴとカーッとプーノラスベリー そういった中赤いいいフルーツの感じがとても最初に出てくる さっぱりとしたその中でもでもストラクチャー的にすごくなっていうかあぁ t なぁ 土の大地の香りがせるようなしっかりした部分もあって ro こちらの 脂ののったさんうんに負けないちゃんとした しっかりと下へ ピノな割れだと思いますちょっと美味しいのでもうちょっとっ うん 日うん それでは皆さん 税非課税ちらのサーモンとサルサのピッピんですが ポーチで作ってみてくださいそれではまた アピック金
暑い季節にもピッタリのグリルドサーモンのサルサ添えレシピです。サルサはスペイン語で「ソース」。メキシコ料理ではトマトを主体に作られます。このレッスンではサーモンにチリパウダーを使い、ソースをサルサにすることで、とても軽い爽やかな一品となっています。ワインは敢えて白ワインではなく、フワッと華やかなピノノアールを合わせてみました。
