肉じゃがは水を一滴も使わず作るのが一番旨い！野菜の旨味が半端ない【無水肉じゃが】- supreme meat and potato stew –
今回は 肉じゃがを作ります じゃがいもは大きめの一口大に切ります 人参は一口大に乱切りします 玉ねぎは8mmくらいの幅に切ります 白滝は10時に切ります 豚肉に塩コショウで下味をつけます IHコンロの電源を入れて 中火くらいに設定します ごま油を小さじ1入れます フライパンが温まったら 豚肉をばらしながら入れます 豚肉に火が通ったら残りの具材を全部入れ て 全体に油がなじむように 混ぜ合わせます [拍手] 生姜7.5g 砂糖小さじ3 みりん大さじ3 醤油を小さじ2入れて全体になじませます 蓋をして弱めの中火で25分煮込みます 25分たったら 火を止めます しばらく冷まして 味を染み込ませます お皿に盛り付けます ご視聴ありがとうございまし
↓料理研究家リュウジさんのレシピを狭いキッチンで料理してみました
元レシピの半量で作りましたが
2人前くらいになりました
★今回のレシピはこちら↓
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【無水肉じゃが】（2人前）
豚こま肉 120g
ジャガイモ 210g
人参 160g
玉ねぎ 100g
白滝 100g
ゴマ油 大さじ1
塩胡椒 適量
生姜 7.5g
砂糖 小さじ3
みりん 大さじ3
醤油 大さじ2
★お好みで
小ネギ、和からし、タバスコ、ラー油
■作り方
①
じゃがいもは大きめの一口大に切ります
人参は一口大に乱切りします
玉ねぎは8mmくらいの幅に切ります
しらたきは十字に切ります
②
豚肉に塩こしょうで下味をつけます
③
IHコンロの電源を入れて
中火くらいに設定します
ゴマ油 大さじ1 入れます
④
フライパンが温まったら
豚肉をばらしながら入れます
⑤
豚肉に火が通ったら
残りの具材を全部入れて
全体に油がなじむように
混ぜ合わせます
⑥
生姜 7.5g
砂糖 小さじ3
みりん 大さじ3
醤油 大さじ2
入れて全体になじませます
⑦
蓋をして弱めの中火で
25分煮込みます
⑧
25分経ったら火を止めます
しばらく冷まして
味をしみ込ませます
⑨
お皿に盛り付けます
※
今回使った豚こま肉はふるさと納税返礼品です
6000円で2kgはお得です
https://a.r10.to/hkgluX
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