【麹ハンバーグ】つなぎ不要なのにふわふわジューシー！ #簡単レシピ #腸活 #塩麹

【麹ハンバーグ】つなぎ不要なのにふわふわジューシー！ #簡単レシピ #腸活 #塩麹

卵やパン粉などのつなぎは使わず、塩麹とタマネギでやわら〜かくジューシーな仕上がりに。
今回はデミグラス風のきのこソースをかけましたが、ポン酢と大根おろしなどお好みのタレでお召し上がりくださいね。

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塩麹のふわふわハンバーグ
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【材料】2〜3人分
合いびき肉　300g
タマネギ（みじん切り）　1/2個
塩麹　大さじ2
ナツメグ　少々
油　小さじ2

【作り方】
1）タマネギは耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱し粗熱を取る。
2）ボウルにひき肉、塩麹を入れてよく混ぜ、粘りが出たらタマネギを加え混ぜる。
3）フライパンに油をひき、2のタネを空気を抜きながら丸め中火で焼く。
4）焼き目が付いたら裏返しフタを火を弱めて5分ほど蒸し焼きにする。
5）皿に盛り、お好みでソースやポン酢などをかける。

◆デミグラス風ソース
【材料】作りやすい分量
しめじ　60g
まいたけ　60g
＜ソース＞
トマトケチャップ　大さじ3
中濃ソース　大さじ3
水　大さじ2

【作り方】
1）フライパンに残った油を使ってほぐしたきのこを炒める。
2）＜ソース＞の材料を加え合わせハンバーグにかける。

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