【おやじ飯】最高にうまい八宝菜【陳建一】｜レシピ作り方

料理レシピ｜おやじの八宝菜

(6人分)
❏ 材料
・豚バラ肉 150g
・シーフードミックス 150g
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2個
・ピーマン 3個
・豆もやし 1/2袋
・白菜 1/8個
・乾燥キクラゲ 7個
・ねぎ油(炒め用) 少々

❏ 調味料
☆水 600cc
☆創味シャンタン小さじ3
☆砂糖大さじ1
☆料理酒大さじ3
☆オイスターソース大さじ1.5
☆しょう油大さじ1.5
☆ブラックペッパー少々
☆塩コショウ少々
☆ごま油一回し
☆水溶き片栗粉(片栗粉と水を大さじ3ずつ)

❏ 作り方
1.豚肉、シーフードミックスに1％の塩を振り、紹興酒を大さじ2入れて揉み込んで漬け込む。

2.玉ねぎは5mmくらいの厚みに、人参は食べやすい大きさに、ピーマンは乱切りに、白菜は削ぎ切りで薄くカットする。

3.人参はラップをしてレンチンし、乾燥キクラゲはぬるま湯に10分ほど浸して戻す。

4.豚肉とシーフードミックスのボールに、片栗粉小さじ1を水で溶いて入れ揉み込む。

5.熱したフライパンにネギ油をたっぷり入れ、豚肉とシーフードミックスを一緒に炒める。途中、にんにくチューブと生姜チューブを少々入れて炒める。

6.豚肉に火が通ったら、先程のボールに一旦揚げる。

7.キレイにしたフライパンにネギ油をひいて、玉ねぎから炒める。

8.玉ねぎがしんなりしたら、レンチンした人参、ピーマン、もやしを入れ、軽く塩コショウして炒める。

9.白菜を入れサッと炒めたら、水600cc、創味シャンタン小さじ3、砂糖大さじ1を入れて、白菜に艶が出て、てろんとするまで煮込む。

10.白菜がテロンとしたら、料理酒、オイスターソース、しょう油、ブラックペッパーを入れて味付けをする。

11.一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れかき混ぜる。

12.火を付けて強火でグツグツと煮込む。

13.最後に、ごま油を一回ししてできあがり。

【ミッション】
嫁と子どもを喜ばせるため、そして料理の苦手な世のおやじ達に勇気を与えるッ!！

やればできる!!

どうぞ、お手やわからに温かく見守っていただけると嬉しいです。

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