ジャガイモの田舎風煮っころがし
はい、今週もやってまいりました母と息子の週一料理フラワーデザイナーの 湯橋安子です。 はい。フラワーデザイナーの岩橋正です。今日の夜は? 今日は実は赤キャベツの うん。うん。 え、ベルギーフ うん。 ワンプレート はい。 のつもりだったんですがそうなのよ。ごめん。 で、なぜかと言うと赤キャベツが売ってなくって うん。へえ。 今日自分この そのつもりだった。 ここに来る時にスーパー寄ったら赤キャベツあった。 あ、買っといたよかったね。 あ、本当やね。 あら。うん。 うん。うん。で、あの、じゃあまた次の機会の時にね。 はい。 で、あの、で、えっと、じゃがいものじゃがいものは うん。じゃがいもの田舎風ニっ転がし ああ、ニコがしいね。 結構ね、美味しくって、 あの、私ほら、信者街もの出る時期にこ、もうこんなちっちゃいのを言ってるでしょ。もうあれを見たら買わずにはいられないの でごね、あの、やるんだけど、 今はね、 ちょっとないのよね、そのちっちゃいのがね。 で、でもあの、ちょっと工夫してうん。 それっぽく 美味しくできましたのではい。それをやります。 はい。えっと、新じがいの だから新じがいもじがいじじゃがいもの田舎風ニコ菓し [音楽] うん。 じゃあ早速料理していきましょう。 はい。はい。じゃ、じがいも洗いますね。 はい。 ほんでえっとなんかこんなスポンジのガシャガシャしたやつで [音楽] うん。 こうして洗って綺麗に洗いますよ。 あ、皮も食べるからていうこと。 皮もうん。食べたいのね。 なるほどね。はい。はい。皮を剥くっていうよりかやっぱじゃない。 しっかり目に皮洗って。それもそれも食べる。 そう。 で、割と うん。 この皮全然気にならないの。 うん。 で、こうしてんですけど、 それでも取れない。こうな、何気に汚いところあるでしょ。 で、そんなのはもう最初にちょっとね。 はい。 こうして向いといて。 いや、これはもう包丁じゃないとないね。 はい。 ま、このくらいでいいと思う。 はい。 ね。 で、それで包丁で、えっと、新ぐらい、えっと、このちっちゃなじがいもぐらいに 切りたいんですけど はい。ま、 サイコロ状ぐらいにあるとサイコロ状よりはちょっと大きいぐらいか。 うん。 で、それでこんな感じかな。で、あの、早くね、あの、出来上がらせたい人はもう 1回ちっちゃくしてもいいよね。 うん。はい。 もう1回ちっちゃくしてもいいやろ。 うん。 ほんで、あ、これはちょっとね、切りたいからこういう時はこうやっといて切ると切りやすいよね。 [音楽] はい。 これ2つぐらいにしとこうか。 うん。 こんな感じ。 はい。 で、このままでもちろんいいです。 うん。 いいんだけれどなんだったらそのじゃがいものちっちゃいやつね、丸、丸っぽいじゃないですか。 はい。角取っと なのでうん。角っていうか、ま、 ま、角やね、リ うん。 みたいなのをしておいて、ま、だからこれはもうめんどくさい人はしなくていいですよ。 うん。 全然で、例えばここでちょっと汚いところが見つかったら 落とせばいいよね。こんな感じでやって準備をします。はい。 はい。 そしたらフライパンに油を入れます。 はい。 で、ま、あんまり美味しくなくっていいかな。こ、もう割と少ない目。 はい。そうだね。 これで私はいつもそうなんですけど最初に 入れて油をな染ませるな染ませておいて はい。 で、そして火にかけます。 はい。 何火? ん? 何火? 強火?強火でいい。 強火でいいよ。 んでこれで多分 34分ぐらい34 分もいらないかな。少し焦げ目がちょっとつくぐらいがいいかな。 はい。強火で焦げ目がちょっとつくぐらい。 焦げがね、ちょっとついたらどうだいね。 はい。 で、しばらくお待ちを。 はい。 よいしょ。 そしたらあ、こんな感じでちょっとちょっとちょっとこうこう焦げたの分かりますかね?このぐらいでいい。 で、さっき2、3 分って言ったけど、なんか 78 分ぐらいかかりそうです。はい。で、そしたらね、ここまで来たらこれでね、火を止めます。 はい。 で、そうして普通にこう蓋をして はい。 むらし、 それこそ230分ぐらい置いといたら うん。だいぶ置くね。 うん。 で、あの、このままするんだったら時間もかかるし、ま、このまましたことがないからね、何とも分からないんだけど、 あの、例えば電子レンジでやるし、やってもいいかもしれするにこれで [音楽] 火を通すということ。中まで ね。中まで火を通す。 で、多分230 分ぐらいで、私なんかは、ま、こうやっといて、 あと洗濯物畳んだりとか、もう全然違うことをやって、もちろん他のお風を作ったりとかっていうこともあるんだけど、そういう感じでするとまずガス台ももったいなくないし、 時間の節約にもなるしで、なんだったら別にこれね、忘れてて冷たくなっちゃったっていいのよ。 うん。 あ日のお風にすれば はい。 そのぐらいの気持ちで うん。で、そしたら、 ま、230分要するに、あの、4 熱で熱を通すってこと。私は大体余熱でね、あの、よくするので、 4の安子だからね。 うん。そう。で、えっと、今はあの、ちょっと時間がね、 340分もったいないので、 あ、もうあらかじめね、お料理教室みたいにね、お料理教室みたいに してるので はい。 ちょっと入れ替えますね。 はい。 もうできてる木が通ったやつと 340分経ちましたっていう。 はい。 これね。 うん。 でも今まだ冷たいから うん。 で、冷蔵庫に1 回入れてたからちょっとシが寄ってるから。 まあまあ まあまあでちょっとなで少し柔らかめの方が美味しいので うん。 ま、これは当然、ま、昨日の夜作ったんですけど はい。 こうして ね、すっと火が通るぐらいに うん。はい。 ね。 うん。 だからあの [音楽] 330 分蓋をしておけばすごい楽だよね。 そうだね。それ以外のことができるからね。 それ以外のことができるから。で、そしたらえっとオイルはもう終わったね。 で、 はい。 あの、これね。 うん。 水飴。 水飴100 均に売ってたのよ。 へえ。 うん。で、水飴でもいいし。 うん。 あの、さっきザラメね、これこうざラメね。わかる?はい。はい。はい。 ザラメ。 うん。 ざラメでもいいし、もうこれもこれもないんだったら別に 普通の砂糖で 普通の砂糖でいいけど、ちょっと色が付いてる方が深みがあっていいかなと。 味にね、深みが出るかなと思います。 今日はザラメを使う。 今日はザラメを使おうかね。 はい。 うん。 そしたらここでお酒を邪魔していきます。 はい。 結構入れた。 結構入れたね。 結構入れる。はい。 うん。 だから水入れないから。 あ、は。 で、そしてザラメを入れるね。 はい。 ザラメも結構入れるよ。 おお。 34 かな。はい。 かなって4 入ればね。で、ジラメだからすぐ溶けないからね。 [拍手] うん。 溶けた頃に味みをするというね。 はい。 で、それでお醤油を ほ でもあの水分がなくなるまでね、ちゃってなる。はい。 だからこの時点であんまり歩道 お醤油はそんなに入れないんだね。 うん。いや、いく。まずはね。 まずはね。 で、なぜかと言うと、これでね、リまってくるから うん。 あ、いい感じにの色になってきた。あ、本当だ。 ほらね。 あれだね。あの、材料的には突き焼きみたいな感じね。 そうやね。ま、今の段階ではお醤油が足りない。 うん。甘すぎる けど煮詰まってきたらいいかもしれない。 [音楽] うん。煮詰まってきましたね。だいぶ煮詰まってき。いい色になってきたでしょ? うん。本当だ ね。 これででここでちょっと味まだお醤入れてもいいかな。 ま、ここは これでまだね、味のあの 5050分のね、九州人だから 甘、 甘辛い。甘辛いのがね。 だからこれね、おやつにもなる。 ふーん。 オッケー。こんな感じで。これで出来上がりです。美味しそう。 はい。はい。そしたらましょう。 今日のフラワーアレンジメントはブチの身を使ったテーブルアレンジです。はい。それではいただきましょう。 はい。だきます。どうぞ。 いただきます。そ、 熱いから熱いから気をつけて。 うん。あ、美味しい。 美味しいでしょ? うん。 あの、醤油が入ってるからちょっと違うかもわかんないけど、大学芋みたいなね、その甘さ的には味付け。うん。うん。 おやつにね、行けるんだよね。 うん。だね。 おやつも行けるし。 うん。 お弁当の数にも行けるし。 うん。うん。 あ、ちっちゃい頃によくあのこれに挽き肉とかとね一緒にやったりしたの覚えてるやろ。 そう、覚えてる、覚えてる。あ、大好きなった。 でも私はね、もう挽肉入れたくないの。臭い。なんか、 ま、豚の挽肉とかね。ま、牛もね、 あの、ミックスのやつするんだけど。 うん。 でもそれもな、なんか臭いのよね。あ、 あ、あ、オ。 うん。 ちょっと暑いのは要注意だけど、冷えてもこれは絶対に美味しいね。 うん。 うん。で、ご飯のおかずにもなる。 うん。 うん。 これ美味しいね。 なんかこれ作ってる時ってさ、お味みしながらね、気が付いたらもう半分以上ぐらい食べてしまって。 うん。こ、 もうちょっと冷めた方が食べやすいね。 うん。 うん。うん。美味しい。 今日これなんかお料理に使いたいぐらいのやつやね、これ。 これね、ハブちゃの実。 へえ。 あの、 なんか素敵やね。 うん。な、多分この中に種かな?種っていうのかな?が入ってて。 なんかワイヤーは入れてないの? 何も入ってない。元々こういう形状。 うん。うん。いい感じ。 うん。それをこうなんて言うの?交差状にして うん。 ということで、え、大丈夫? ちょっと暑いからね。出来立てはちょっと もしかしたらすごい熱々かも熱々で食べ にくいかもわかんないけど、確かにお弁当 のね、おかずにはなると思います。是非ね 、一度あの気になったら作ってみて ください。で、えっと、ま、来週はね、 また自分の料理にしようかなという風に 思っています。 ということでチャンネル登録よろしくお願いします。 さよなら。
あつあつホクホクのジャガイモ料理。 #あともう一品 #料理 #料理動画
