【自家製 厚揚げ】揚げるだけ！！カリッフワッ美味しい厚揚げ 亀戸 極上江戸そばにし田
今日はカウントって10問前の蕎麦職人 西田です今日は8自宅でできる厚揚げ 自家製厚揚げの作り方 or の紹介していきたいとおもいます がじゃあ行きたいと思います どうですねこれ まあ家では0.5円一町三等分にしてあげています いっ 3等分にして 1個でも上がると思うんですけど こちらは上がりが早いと思うんで こっちでやってますであげるっ で字花あげ方へ行きません the ゲー 厚揚げ揚げる時の油の温度なんですけどこれはもう高めです 0 wand どうぞ御180度 今50090度ぐらいで入れてるんで すごい油があっ 覚えてるんですけど これが襲ってきたら一回痛いします これちょっとはあのう 油のことが刺客なってきたと思うんですけど ここず豆腐がちょっと伝える固まってきているのでここで1回 90度介してあげます ね厚揚げなんですけどアバラモンドは結構重要で 8180度超えて180とか200度ぐらい 200度くらいまでで上げてあげあげないとなんか一気に怒りとかダメんじゃないか それでライブ あのーアバから出るパワー 幅ノートはちっちゃくなってきたことですけどわかりますか これだいぶ外側がもう固まってきています 外がを一気に油コーンで固めてあげて中はフワっていう 初あげれない仕上がりますあと絹豆腐 絹の道ホウオウチ扱っているのが特徴です これ いつかお箸で使われるようになれば 完成ですこれで完成です はいっ 出来上がりました これを切っていきたいとおもいます 2月これ これでね白の自家製あつあげ完成ですこれにネギとしょうがを添えて 8層2で食べます が試食いきますねー はいでこれ厚揚げが上がりました今度は朝日の8一色していきたいとおもいます がいただきます そばつゆあの そば打ちのそばついなんですけど育つにショウガとネギを入れます 九条ネギですねー 猫の厚揚げをいただきます ちょっと後カリッとしてんスけど中がふわふわで運動 あのご自分で作るとあの外も厚揚げが食べられなくなっちゃうかもしれませんね あとお好みでごらー言う 第を入れちゃいれてるんですけど 概要剤入れて食べてみます 雷がまたあのアクセントになってとてもおいしいですね あの東方ただ上げるだけなんであのみなさんもちょっとやってみてください あの 是非参考になれば嬉しいですどうもあり際ました
毎日自宅でお料理していてもう一品
酒のつまみにもう一品
そんな期待に応えちゃう自慢の一品です！！
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亀戸 極上江戸そば にし田
http://www.edosoba.com/
住所：〒136-0071 東京都江東区
亀戸3-2-10-103 大竹ビル
TEL：03-5609-8968
営業時間
平 日 昼11：30～14：00
土日祝日昼11：30～15：00
夜 17：30～21：30
定休日：第一火曜日・水曜日、不定期で月1～2回
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8件のコメント
美味しそう！
上手にできたことがないので、今度、試してみます！
動画、ありがとうございます！
いい！ただただ、いい！
豆腐は水切りしなくてもいいんですかね？
動画配信ありがとうございます。作ってみますね。
こんなに簡単に出来るんですね☺️わざわざ買わないで、これからは作ってみます。☺️
そば職人さんが作る厚揚げが美味しくないわけがない。
厚揚げは油がもったいないので数カ月に一度です。こんどはこのやり方で作ってみます。
説明が足りない、厚揚げと言えば木綿豆腐のイメージが強いですが
何故絹ごし豆腐を使うのか？何故木綿豆腐を使わないのか？
これ見て作ろうと思っている人は理由もわからずに絹ごし豆腐しか使わないよ。
いつも失敗するのは温度だったんですね。