いつものカレーが簡単にお店の味に！作り方・コツ・隠し味をご紹介

いつものカレーが簡単にお店の味に！作り方・コツ・隠し味をご紹介

隠し味その2としてこちら入れていきます とどうも食のZた.comです今回はいつ ものカレーをさらに1段階美味しくする ための工夫だったりとか隠し味について 今回は紹介していきますであと隠し味に ついてはコーヒーとかソースとかあると 思うんですけどそういったコーヒーや ソースではなくて実際に例えばカフェだっ たりとかホテルだったりとかそういった ところで本格的にプロが使ってるような 隠し味について紹介していきますなので 今回はプロが使ってるようなテクニックを 使って1段階レベルアップしたカレーを 今回作っていきたいと思い ますでは最初ガモを切っていきます形崩れ を考慮して少しきめに切っていきますはい では次ニンジン切っていき ます分厚めで切っていきましょう次豚肉 今回はロースのブロック使いますこちらも 切っていきましょう切ったら塩と胡椒を 振っておき ましょうはいでは肉炒めていきます [音楽] 今回は肉の表面を焼いていきます表面焼く ことで肉の旨味を閉じ込めることができる ので今回は肉だけを炒めていき ますじゃがいもとニンジンが入った鍋に肉 の 方油ごと入れて水入れていき ますこれを弱火で煮ていきます水と油が うまく馴染むのが弱火なので味がやかにな ありますなので収支弱ありでじっくりと見 ていきましょうはいでは玉ねぎ切っていき ますはいでは玉ねぎの方炒めていき ます玉ねぎも収支よびでもうじっくり飴色 にするような形で炒めていきますちなみに なか今の時代すごいいいものがあって炒め 玉売ってるんですよねなのでもし忙しい方 だったりとかあとはだるいなっていう人と かはぜひ炒め玉ねぎ業務スーパーとかで 冷凍で売ってたりとかあとレトルトでも 普通のスーパーで売ってるのでぜひ炒め 玉ねぎ買ってくださいいい感じに炒められ ましたではこちらの方を鍋の方に途中合流 させたいと思いますはいではこちらのいい 感じに弱火で煮込んでいる鍋にこちら炒め た玉ねぎ合流させ ます ゴーあと隠し味にバター入れていき ます とべないこれを加えることでカレーにコと 深みを増やすことができます特に高級 カレーだったりとかはなんかポド棒いうん ですかそういう牛脂を使ってたりするん ですけどその部分をバターで代用してやる と すごくお店の味にかなり近くなりますでは この状態で蓋をして弱火でじっくりと 煮込んでいき [音楽] ますはいではこちらカレールー入れていき ますカレール入れる際には火を止めてから 入れ ましょうよいしょはいではこちらのカレー に隠し味その2としてこちらのチャツネを 入れていきますでチャツネっていうのは インドの調味料で例えばマンゴーとか パパイヤとかそういうコが出る果物と スパイスを一緒に混ぜて煮込んだもので これを加えるだけでカレにコがすごい 生まれますというわけでこちらのチャツネ 入れていき ます とで一通りかき混ぜたら次はまた弱火にし てこちらとろみがつくまでに煮詰めて完成 になりますはいできましたこちらいろんな 工夫と隠し味が詰まった特製カレーの完成 ですはいではこちら食てみましょう いただきますどうですかねこちらいただき ます うめえ固形のカレーで来るとどうしてもコ っていうのが出にくいんですけどやっぱり チャツネとあとバター加えたおかげで すごくコと深みがあるカレになってますね はいというわけで今回ポイントをおさいし ていくとまず肉を炒める収支弱火炒め 玉ねぎバターチャツネこれらを加えると 一気にいつものカレーがホテルだったりと かカフェだったりとかそうい グレードの高いような味のカレーにランク アップします特に材料もシャツはちょっと カルディとかカレーコーナーの使い切り タイプとかそういうところで買う必要が あるんですけれどもそれ以外はいつもの 材料でちょっとだけ手順をこう変えたりと かちょっと足したりとかそういうことだけ でできるんでもうおすめ です今なんか声かくなっちゃったけどま そういうところも本当にめポイントなんで 本当に是非こちら参考にしてみてください では [音楽]

ホテル・カフェといったプロも利用する「コツ・隠し味」を使った、本格派の美味しいカレーの作り方を紹介します。
普通のカレーとレシピはほとんど変わらないため、「知ってすぐに出来る」点も魅力のひとつです。
この方法はとてもおすすめですので、ぜひ参考にしてみて下さい。

※　動画内にて、フォンドボーについて説明を間違えているシーンがあります！　→フォンドボーは、焼いた（炒めた）子牛と野菜等を使ってできるだし汁を指します。

【カレーについての関連動画・ブログ】
☆チャツネとは？カレー以外の使い方も合わせてご紹介（ブログ）
http://xn--u9ju62pwkuy5j.com/saving/how-to-use-chutney/

☆4つの手間隙をかけた、本当に美味しいカレーの作り方（ブログ）
http://xn--u9ju62pwkuy5j.com/saving/curry-tema-hima/

☆昔ながらの味！カレー粉で作るカレーライス（レシピ動画）

☆ご家庭で感動の味！スパイスから作る本格インドカレー（レシピ動画）

【おすすめのレシピ】
★簡単時短/漬け込み不要の絶品唐揚げ

★プロフィール
「食の贅沢/Food luxury」は、毎日の食卓を手っ取り早く「贅沢」にする料理を、「簡単・分かりやすい・ゆるい笑い」をモットーに、あの手この手で紹介します。

★使用機材・パソコン・照明など
http://xn--u9ju62pwkuy5j.com/page-4841/

★楽曲提供
beco様（騒音のない世界）
※youtube上でも楽曲を投稿されていますので、ぜひ合わせてご立ち寄りください！
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