【だし巻き卵】初心者でも作れる！失敗しない！徹底解説！自宅でお店レベル！

【だし巻き卵】初心者でも作れる！失敗しない！徹底解説！自宅でお店レベル！

はいどうも よっこらしょクッキングの山さんですと いうことで今回なんですけど 本当にね誰でも 簡単に作れてしまうだし巻き 卵を ね作っていきたいと思います 僕のね動画見てくれてる方は もうわかってると思うんですけど 僕ね めちゃくちゃ 卵料理作りますはい あのね 卵焼き だし巻き目玉焼きとかね結構ね本当に素人 目線から見て僕も素人なんですけど むちゃくちゃ簡単に作りたい どうしても 楽して作りたいんだって意識が ね人一倍ありますはいなのでね今回はね この動画最後まで見てくれた方はね確実に 上手にできちゃいますはいそれではね今回 ね 材料なんですけど 卵 3つですね 卵はいこんな感じですまあLサイズM サイズ見たらバラバラな卵なんですけど3 つ入れてますでもうねこれね正直味付けな んですけど 白だしですねはい白だし 白だしにと水 と 塩ですねで 卵を3つの大事なんですけどだいたい 白だし 濃縮タイプによるんですよだからね 入れた時に 卵かき混ぜて味見してもいいと思います 生卵なんで基本的に別に混ぜ終わって味見 ペロって舐めたらね その味の卵の味でわかるんでそれでね 自分に合った 濃さでやってみてもいいと思います で水の方はね大さじ23入れましたねが 結構シャバシャバな状態 私巻き卵って ね結局だしが効いてて ふわふわで美味しいというのはやっぱりね もちろんのこと お店行った時にね うまいじゃないですかやっぱねタポタピー のたびたび たびの出汁切り取ったらね こんな感じですわもうシャバシャバ シャバシャバにでまこんな感じで正直もう こんなんですなんかねこの泡がねなくなる まで待ちましょうとかもあるんですけども そんなもいら んそんなまたで言えばもうめんどくさい はいでフライパンなんですけど できればね本当にね上手くなりたいんやっ たら上手にねスクーターもこれテフロンの 卵焼き作るねフライパンですで 鉄とかね石とか結構あるんですけど テフロンないやつね僕ね作ってみてずっと 作ってみてね1000個ぐらい作ってるん ですよだし巻き本当にやっぱね 楽なのはテフロンですこの あの ね何も努力しなくても 結局これで作れちゃうというのねこれがね 本当に思いました 本当にね思いましたで 油なんですけどもこれセリアとかで売っ てるまぁ何でもいいですよ もうキッチンペーパー 濡らして ねやってもいいしこの油引いてもいいし 直接たらしてもいいし これやり方も自由です本当にでちょっとね やっぱり 油を帯の方が作りやすいのは作りやすい 火加減は 弱火のがいいよ失敗するしとかあるんです けど基本ね 中火の弱火 弱火と中火の間ぐらいですかね ちょっとつかないです ねだし巻き卵でやっぱ水分多いんで 中火のちょっと弱りぐらいベスト なんでかというとね だし巻き卵ってね作っていく途中段階の時 にね 卵と詰めたじゃないですかだからね 撒いて巻いて入れる時にフライパンが冷め ちゃうんですよそうすると巻きにくいだ から強火してしまうと焼きすぎちゃうから ダメなんですけど 弱火やったらフライパンが温まらないなの で中火か 弱火のちょっと強めちょっと強め で作った最中にうわっこれちょっと早く 焼けちゃったなとかは全然焼けへんなって 方は自分のペースに合わせて 微調整をやっていた方がいいと思いますで とりあえずはフライパン 温めましょう 温まらない状態で入れてしまうとまず 固まらないん でこの状態で僕センサー反応してねピッて なったんですけど手当てて 温かいなとか思ったりとか卵で垂らしてみ たりして 音が出たらねこれ挟まってる証拠なんで 入れてきますで何回かに分けていきます はい まずねまんべんなく入れてきます 別にこれの状態の時に焦らなくていい全然 全然 焦らなくていいんでとりあえず全体に卵を こんな感じで 行き渡せる感じで ちょっと半熟ぐらいになったかなっていう ぐらいにもひっくり返してきます僕からね フライパンちょっと斜めに向けてこんな 感じでめくっていきます はじめ芯を作る感じで芯を作る感じ こんな感じなので向いたら簡単に落ちて いくでしょう でもう一回戻すと 入れます これを繰り返すだけなんですけど 途中でねあの油が 完全無くなっちゃったらひっついたりとか 巻きにくくなるんで2階に1回ペースで 油に塗ってあげるといいですね フライパンが温まってきてるんで結構簡単 に負けちゃいます 菜箸の下にねこうくぐらせて 斜めにしてもいいし ひっくり返しただけ で油がなくなったと思ったら塗ってあげる でもう一回戻すこんな感じ で塗ってあげる やっぱ中火や中火の弱火の間なんでやっぱ すぐフライパンが温まりますなので入れて いく 結構いい感じなんでこれを保ちながらで この 液体を 卵の巣にくぐらせてあげるねこんな感じ で 膨らんできたら空気を抜いてあげ トントントン でもうこの状態でもう一回奥に 菜箸入れてひっくり返す でひっくり返す無理やったらちょっと斜め に向けてもいいしこんな感じ でもいいしで大きくなってくるにつれて 多分ひっくり返しにくくなってくると思う んで そういうね難しい時はね ヘラ ヘラ使っても全然構わない全然問題ない ですね できた叩くだけ でちょっと半熟ぐらいになったかなと思っ たらひっくり返す こんな感じ 僕は今フライパンに食って返せるんです けどなんか初心者の方苦手できないと思う んで部屋でさっき言ったみたいでヘラ使う 焼け方とかねタイミングねやっぱちょっと 半熟ぐらいにやってあげると上手にでき ます 最後まで入れました ずっとねこのフライパンが 温まってる状態が今一番いいん でこの状態に 結構大きいね3個ね使うと結構大きいん ですよ ね液体がねまだいっぱい残ってるなぁと 思ったらこの下に流してあげる 卵の下に流しちゃったりでこれはねこの 状態 こんな感じ ででもいいですよ こんな最後になっても生きて大丈夫です あとはねちょっと今冷え切ってる状態なん ですけどちょっとね 卵の方に合わせて形を整えてあげる感じ でここでね 巻きす良くなって手巻きのやつ 巻く時に使うと思うんですけど それでねちょっと余熱で中を ねあの 火を通す感じ 多分家にあると思うんですけどねこんな 感じで 最終的に形を整えていく感じもあるんです けど ここでこんな感じでキュッキュッと ちょっとだけに置いていきましょう ちょっとだけ覚えていきます ちょっと閉めてあげる感じ のこの状態 まあ丸くしたい方ちょっとやってもいいし 別に何でもいいわって方は別にそのまま枠 だけでもいいし こんな感じでこの状態 ちょっと置いときましょう 余熱で 仲間にしっかりね火を通しますこれせいで も火通ってるんですけど問題ないですね 正直 1分ぐらい経ちましたそこまでまたなくて もいいかなって感じなんですけど今回の 作り方としては今見てもらった通りなん ですけど ものすごく簡単でしょ 結構水分が多かったと思うんですけどあの やっぱねフライパンがね 常に温まってる状態が一番いいですね やっぱりね 弱火やったら 卵はね固まらないんですよやっぱすごい 液体状になってるんでだし巻き卵ってだ から 火加減とあとはね フライパンを 返すタイミング 卵が半熟の状態でどんどんどんどん巻い てった方が ふわふわのだし巻き卵は作れますはいもう ねずっとね卵はねカチカチになってから ひっくり返してしまうと切った時にね あのね何て言うかな空洞みたいなのが できるんですよやっぱりよろしくないで 食った時になんかもうパサパサ みたいな感じになるんでなるべくねあれは ね おすすめしません やっぱだし巻き卵にしても食った時になん かパサついとったら嫌ですよねで焼きすぎ てなんか 卵の食感が残るというか 硬さが残るっていうのはねやっぱ出して 待って卵食べたいんやったらねなるべく それ避けてあげたいところでもありますね はい今ね喋ってるうちにママいいんちゃう かなっていうぐらいになってきてるんで これ戻しますねこれでこんな感じで はい まこんな感じでできましたね うん全然全然形はね 崩れてってもいいんですよ最終的にこの これで巻いちゃえば形は全然整えるし フライパンでも全然型が作れますはいはい それでは切っていきますすぐ切ろうと思っ たんですけどちょっとねナイフで洗って なくてちょっと急いで洗いました ちょっとこんなよくわからへんなようなん ですけどねこれで切っていきます 真ん中切ってもいいかなはじめに どうしよう12124 等分でかすぎる 適当でいいかとりあえずこれ切っていき ましょうか 真ん中でもいいかはい さあ断面行ってきましょう あまあまあまあまあまあまあいい感じかな ちょっとね行動できてますけどこれはね 焼きすぎてないですね大丈夫ですね こんな感じかな うん ちょうどいい感じ 朝ごはんとかでも全然いいと思いますね こんな感じやったら はい ちょっと盛り付けていこう お好みで大葉とかあれば大葉とかねのせて もいいし 大根おろしとかでもいいし かなりいい感じでできたんちゃうかなだし もね結構ねもう今から今ね下にねこう出 てる感じ 素人の方でもね僕も素人なんですけど本当 に簡単にできちゃいます本当にええみたい な こんなんもうすぐ作れるのみたいな 感じなんでねはいできましたこんな感じ ですね 完成したんですけど 出汁がねこう落ちた時にね 出る感じ ほら 押し出しも出てるでしょこれ これぐらいがちょうどいいですね 中にね 卵の下出過ぎちゃダメなんですよ だからこれぐらい こんな感じでこれがちょうどいい ちょうどいい感じですね はいなのでね 今回ねとても簡単なだし巻き卵を作りまし た本当にね動画ね1から見てもらったら 本当に確実にこれぐらいの だし巻き卵を使いますはい それではちょっとだけね食べたいと思い ます ふわふわな間違いないんですけど切った時 の出汁が出てていいですね 間違いない今回はダッシュまでの動画でし た 少しでもねいいやと思った方はグッド ボタンよろしくお願いしますそれでは次の 動画で会いましょうまたねバイバイ

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やまさんライブ
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ほんとに楽しくて仕方がないので温かく見守ってくれるとうれしいです(*^^*)
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