【切り干し大根】をキムチにしたら絶品！！

【切り干し大根】をキムチにしたら絶品！！

[音楽] これ細引きと粗挽き2種類とそして粗挽き の唐辛子 [音楽] 皆様こんにちは糸キングコングです今日は 切り干し大根のキムチをご紹介します 普段切り干し大根はどのように調理されて いますかきっと多くは油揚げや人参と一緒 に炊いた料理が多いと思いますただ 切り干し大根って言ったら大根ですよ 美味しい大根料理はたくさんあるので 切り干し大根も実はたくさんの料理に使え ますその中で今回は 火も使わずに和えるだけでできる切り干し 大根のキムチを作ります最後に切り干し 大根キムチを使ったアレンジレシピも一品 ご紹介しますので 是非最後までご覧くださいそれでは行き ましょう まず切り干し大根でございますこれね 切り干し大根ってあの乾燥してパックに 入ってるじゃないですかそれをこういう 容器に入れてお水につけておきましたこれ 今戻ってる状態ですねほらもう乾燥から 戻ってる状態 この戻し方は乾燥した切り干し大根入れて お水につけるだけですで 約今日1時間つけましたで途中30分 ぐらいの時に1回ね水捨てて新しい水に 変えてくださいそれだけでまず切り干し 大根戻ります もちろんこれ大根なんでこのまま食べれ ますよ 大根乾燥させる [音楽] この食感がいいよねまあ1時間か30分 ぐらいつけてみてこうやって食べてみて くださいで十分戻ってればもう問題ない ですそれではまずお水絞ります はい切り干し大根絞りましたあとはここに もう調味料入れて終わりですよフライパン も何もいりません お塩です ひとつまみ3本指 ですここに ニンニクのみじん切り大さじ1杯です そして生姜のみじん切りこちらも大さじ1 杯 です続いてキムチといえば 唐辛子ですで唐辛子なんですけど粉の 唐辛子使いますスーパーでこんな売って ます こんな唐辛子これ細引きと粗挽き2種類 売ってます僕は業務スーパーで買いました 最近スーパーでもうこの 粉の唐辛子で売ってるのでねぜひね買って いただきたいなと思いますさらにこれを 買えば韓国料理で有名なスンドゥブとかね 作れるようになります僕の動画でやってる んでぜひチェックしてみてください まず細引きの唐辛子です [音楽] そして粗挽きの唐辛子ちょっと粗いでしょ これも大さじ1 ここに 魚介の旨味を入れていきます韓国ではね アミエビって言ってエビの塩から入れるん ですが日本ではなかなか入らないので 魚醤入れますこういった魚醤であったり ナンプラーでも大丈夫ですでは魚のお醤油 入れ これで旨味がつきます大さじ1杯です [音楽] 最後にいりごまですたっぷりいきます 大さじ2杯です 調味料が全て入りましたあとはこれを 混ぜるだけです [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 噛めば噛むほど大根の甘みが出るでしょ 全然辛くないないいでしょ 今ね娘も食べれるぐらいの辛さなんで 辛くしたい方は 粉唐辛子多くしてください 逆にもうちょっと甘くしたいなという方 いらっしゃると思いますそういう方はお 砂糖を入れていただいてもいいです小さじ 1杯ぐらいお砂糖入れたり 溶けにくいのでこういうねおりごと とか水飴 液体の甘味ですよこういうものを入れると 辛味が少し 緩和されます また今日の分量でね子供も食べれるんで これで十分だと 思いますはいこちらすぐ食べていただいて もいいんですがキムチなので 常備菜として冷蔵庫に入れておくことが できますなのでタップ入れましょう そう明日はねもっと美味しくなるね 色がつくものあるでしょこういうのはこう いうホーロータイプのタッパーいいと思い ます [音楽] で最後に ネギです はいこれで切り干し大根で めちゃくちゃ簡単キムチ完成です [音楽] それでは後ほどアレンジ料理やりましょう それではこちらでアレンジレシピ一品やり ます切り干し大根のキンパいきましょう これめっちゃ簡単で美味しいです ボールに 炊いたお米入れます お米にお塩ひとつまみします さらにごま油 適量です これでよく合わせます ここにゴマを入れたら金歯のご飯完成です 今日は切り干し大根のキムチにたっぷり ごまを入れたのでこちらのご飯にはゴマは 入れてません 今日のキンパはね切り干し大根がメインな ので 具材は豚肉だけです 豚バラ肉を炒めます はいこんな感じですごい油が出てくるので ペーパーで油拭き取ります [音楽] しっかりと油取りました 火を止めてお好みの焼肉のたれかけます [音楽] はいこんな感じこれで具材完成巻いていき ます それではキンパ巻いていきます今日海苔は 1/2サイズののに使いますこういう前傾 のノリをお持ちの方は半分に切って くださいさらに海苔表裏ありますツルツル の面が表面にくるようにしますなので ザラザラの面上です 巻きすはこれね ちょっとあんなとこあるじゃないですか こっちが上です こんな感じ横向きに膜の結構難しいんで こうやってねこの幅が短いので結構難しい なのでぜひ立てていってくださいこれ めちゃくちゃ巻きやすいですお 米置きます [音楽] 巻き寿司の 詳しい巻き方はこちらの動画でやってるの で 巻き方詳しく知りたい方はぜひご覧 ください上ね少し開けてご飯伸ばしました ここに切り干し大根です これ巻いていきます [音楽] こんな感じ [音楽] 慣れてきたらねもう巻きすり入れません このまま ぐるんです はいめちゃくちゃ簡単これだけでもできる おすすめです はいこれで切り干し大根キンパ完成 [音楽] はいじゃあ食べましょういただきます [音楽] [音楽] きゅうりとか人参を入れてねキンパって 食感出すんですけどもう切り干し大根の キムチで食感も旨味も全部Ok ということで本日は切り干し大根のキムチ をご紹介しました 冒頭にも言ったように切り干し大根って やっぱりね食べ方に通ってくると思います ぜひねキムチにしてアレンジしてみて くださいそのまま食べてもいいしキンパ めちゃくちゃおすすめです今日の動画が 参考になりましたら是非チャンネル登録と 高評価通知ボタンの方もよろしくお願い 致しますそれでは次の動画でお会いし ましょうイトキングコングでしたバイバイ こういうのが冷蔵庫に入ってるとさ心強い ね明日食べよう [音楽]

#切り干し大根キムチ　#切り干し大根レシピ

2023.4.17公開

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⭐︎本日のレシピ⭐︎
切り干し大根　120〜150g （乾燥時の重さ）
塩…ひとつまみ
※下味をするとグッと美味しくなります
にんにくみじん切り…小さじ1
生姜みじん切り…大さじ1
ナンプラー…大さじ1
（魚醤）
粉唐辛子…大さじ2
いりごま…大さじ2
青ネギ…ひとつまみ

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バッラリーニのフライパン
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音楽はEpidemic Sound様を
使用させて頂いております
【Epidemic Sound】
Extra Fries(The Fly Guy Five)
Having Fun(The Fly Guy Five)
Why, Thank You Mam(Nicky Dowling)
Lindy Hop(Vendla)
Feriado(Cornelia)
Avocados on Hash Browns(baegel)
Upside(Mindme)
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