シンプルなのにコク旨「ピリ辛ごま味噌鍋」 #shorts
お鍋が恋しい季節に…
風味豊かで、濃厚で、少しピリっと辛味を
効かせた “ごま味噌” が定番のひとつ。
野菜ときのこもお肉もたっぷり
どんな食材でも受け入れてくれて、
おいしく絡み合うので お気に入りの旬食材で楽しんでほしい。
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「ピリ辛ごま味噌鍋」
【材 料】 2人分
・豚こま肉 150g
・小松菜 1束（約200g）
・長ねぎ 1本
・しめじ、舞茸 各1/2パック
（Ａ）だし汁 3カップ
味噌 大さじ3
みりん、醤油 各大さじ1
豆板醤 小さじ1
・白すりごま 大さじ1
・ラー油 お好みで
◼︎下準備
・小松菜、長ねぎは ひと口大に切る。
・しめじは 石づきを切り落とし、手で割く。
・舞茸は 手で割く。
◼︎つくりかた
1 鍋に（Ａ）・豚肉・小松菜の茎部分以外の具材全てを入れて火にかける。
沸騰したら弱めの中火にして、5分煮る。
2 豚肉・小松菜の葉を入れて、豚肉の色が変わったら火を止める。
3 白すりごまを加えて混ぜる。
4 お好みでラー油をかけてどうぞ。
◼︎ おいしいひと手間
・豚こま肉は火を通しすぎると固くなりやすいので、後入れに。
・お肉の種類は、豚バラ肉、豚ロース肉を使うと柔らかくておいしい。
・ピリッと辛みがあるほうが美味しいので、最後にお好みでラー油をかけてどうぞ。
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みんなで食卓をまあるく囲んで、鍋に手が伸びる姿も好物だったり…
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