まぐろの柵の選び方と切り方！解説します！6/3投稿#せり人ムタロー #shorts

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[音楽] はい、こちらね、宮城県塩川から来た天然 の生の本マグ。どの作がいいかなという ことで選んでみました。筋がね、こう斜め に入ってますよね。ここの部分には実は 血合いがありました。なので、え、尻尾の 方向に向かってどんどんね、身がそんな 状態になってます。この部分が1番 美味しいんです。で、売ってる時は大体ね 、こっちが上で売ってます。時代の初めの この形作を選ぶと美味しいのに出会えると 思います。筋がこのように斜めに入って いるので斜めに向かって垂直に上から引き で切っていきます。包丁の元から先まで 全てを使っていってあげるといいです。 [音楽] で、この辺からちょっと対鼓が微くなって ちょっとね、斜めの切っていきます。 中トロ食べてみました。やっぱマグロは うまいな。ちを食らおう。

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