なすと ピーマンの 豚味噌 炒め のレシピ 作り方

なすと ピーマンの 豚味噌 炒め のレシピ 作り方

なすと ピーマンの 豚味噌 炒め のレシピと作り方を動画でご紹介。夏野菜のピーマンとなすと豚バラ肉を味噌ダレで炒め、蒸し焼きにしました。甘辛味の味噌ダレと豚肉のコクがピーマンとなすにとっても合いますよ！食欲そそるひと品なのでぜひ作ってみては。

■材料（2〜3人分/20分)
・豚バラ肉：150g
・ピーマン：3個(100g)
・なす：2本(160g)
・しょうが(すりおろし)：1片分

＜合わせ調味料＞
・合わせみそ：大さじ1と1/2杯
・砂糖：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ2杯
・みりん：大さじ1杯
・酒：大さじ1杯
・サラダ油：大さじ1/2杯

■下ごしらえ

■作り方
①なすとピーマンはヘタと種を取り除き、それぞれ乱切りにします。

②豚バラ肉は3cm幅にカットします。

③ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせます。

④フライパンにサラダ油を引いて熱し、しょうがを炒めます。香りが出たら豚肉を加え、ほぐしながら中火で炒めます。

⑤お肉の色が変わったら、なすを加えてサッと炒め、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。

⑥フタを取ってピーマンを加え、サッと炒めます。合わせ調味料を回し入れ、煮絡めながら炒めたら完成です。お好みで白髪ねぎをトッピングして召し上がれ♪

■コツ・ポイント
なすを加えた後にフタをして蒸し焼きすることで、なすが柔らかくトロッとした食感になりますよ。お好みで豆板醤や七味唐辛子などを加えるとピリ辛味になりますよ♪

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