【結論】炊き込みご飯はシンプルなのがうまい #shorts #炊き込みご飯 #炊き込みごはん #さつまいもレシピ
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レシピは下ダヨ🍚↓
皆さんおはようございます。
東北を1番幸せにしたい料理研究家のミキティママです。
今日のレシピ動画は、
旬のさつまいもを使った炊き込みごはんです。
なぜ秋に炊き込みごはんなのか…と言いますと
新米の季節なので古米がどうしても残ってしまう。
古米を美味しく食べるための昔ながらの知恵で
具材を入れて炊き込みにしたのが
はじまりと言われています。
今日は、私の大好きな福島県矢吹町の酒蔵
#大木代吉本店 さんの
#こんにちは料理酒 を使って
土鍋炊きしてみました。
我が家の炊き込みごはんは
#長谷園のかまどさん
という炊飯専用土鍋で炊きますが
もちろん炊飯器でスイッチポンでも作れます。
炊飯器の場合は、通常通り浸水して、
普通に炊いてください。
炊き込みモードがあれば炊飯器でもおこげができますよ。
#こんにちは料理酒を使ったレシピ
#こんにちは料理酒レシピ は
https://note.com/ookidaikichi/
………………
【さつまいもの炊き込みごはん】
■材料:(4人分)
米2合、さつまいも小1本、こんにちは料理酒大さじ1、白だし大さじ1、塩小さじ1/2、水370ml
■作り方
1.さつまいもは1cmくらいのさいの目に切り、水にさらす。米は研いでざるにあけ、30分ほどおいておく。
2.米に水を入れて20分ほど浸水させる。
3.こんにちは料理酒、白だし、塩をよく混ぜ、2に入れて混ぜる。さつまいもを上に並べ、通常通り炊飯したら出来上がり。土鍋の場合、強火で12分程度炊いて、蒸気が上がって1分ほどしたら火を20分ほど蒸らして出来上がり。
■こんにちは料理酒を使うポイント
・古米をふっくらと生き返らせます。
・さつまいもの崩れを防ぎます。
🍚東北食材情報🍚
◎さつまいも
さつまいもの一大産地はやはり茨城ですが、時期が遅れて東北にもたくさん実ります。
焼き芋にするなら、シルクスィートなどのねっとり系、焼き芋屋さんで最も多く使われているのが紅はるか。蜜がたっぷりで焼き芋にするとしっとりとした食感で甘味が強い!!安納芋を超えるうまさと言われています。
#さつまいも #炊き込みごはん #土鍋 #稲刈り #炊き込みご飯 #さつまいもレシピ #炊き込みご飯大好き
#ミキティママ #うまい東北応援隊はぴめし #東北を１番幸せにしたい料理研究家 #明日死んでも後悔しないように今日もおいしいごはんを食べています
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@mikittymama123