名古屋のどて煮
現地に一週間滞在し色んなお店のどてを食べてきました、その集大成がこの動画です。
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【どて煮の作り方】
１、豚もつを湯に通し、串に刺す。
２、鍋にだしを張り、八丁味噌、砂糖を入れて煮溶かす。
３、鍋へもつ串を入れて一時間煮る。
４、どてをソースに串カツを食べても美味。
５、どてさえ作ればみそおでんも思いのまま。
【材料】
・豚もつ：12串（400g）
・だし：300cc
・八丁味噌：250g
・砂糖：大さじ5
【メモ】
・だしはかつおや鶏、なんでも結構です。
・牛モツでも美味しいです。
・何を煮込んだって間違いなしですこれ。
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9件のコメント
すごくおいしそう これからの時期いいですね
my last trip to Nagoya a friend took me for miso oden at a small shop near the house. It was perfect! Thank you for the tips. I will save this link for future reference. Nobody makes it here in Los Angeles.
料理初心者です。
とても参考になりました！
真似させて貰います！
濃そうだな
なんか臭そう😂
味濃すぎ
砂糖もっと入れろ
最高だ。。
昔ながらの真っ黒などて煮懐かしい😂
濃厚な味噌の旨味よ。
見ているだけでも幸せ。
美味しそう！参考になります！
詰まってきたら
基本、出汁で伸ばしつつ
味噌と砂糖の微調整で
継ぎ足し継ぎ足しで
タレは使い続けられますか？
うーん、違う違う。
砂糖は味噌の半分は入れましょうねー？？
基本な。